第209章备年货
当天晚上,周小满就指挥着余安邦做风干肉,腊肉。
挑取肥瘦相间的肉切成长条,每条抹上足够的盐,按摩十来分钟,让其入味。
将肉分成了两份,一份放在干燥的搪瓷盆里,另外一份,则再抹上白酒,放在另外一个搪瓷盆里。前者做腊肉,后者是风干肉。
开始腌制。
腌制两天,可以挂起来了。
腊肉挂在厨房灶台上的房梁上,用铁钩子钩住。烧柴火的烟往上冒,刚好能熏到腊肉。
风干肉则用棕树叶子串起来,挂在阴凉通风,晒不到太阳,又淋不到雨的地方。
余秀莲在旁边看着两口子折腾,颇有点担心。
“小满,你确定这样做,能好吃?”
“保证好吃,”周小满笑,“到时候,咱们去山里挖点冬笋,冬笋炒腊肉最好吃。风干肉配冬笋也好吃,再放点大蒜苗,舌头都要吞下去。”
“那行吧,”余秀莲就道,“到时候熏肉,我在家里看着。”
说来说去,她还是不放心。
长这么大,她记忆中的腊肉,还是在她很小的时候。那时候,家里光景不错。
再后来,几年自然灾害,别说吃肉了,肚子都填不饱。
像今天这样亲自霍霍肉,她头一回经历。
小宝也眼巴巴看着两盆肉,摸着下巴嘻嘻笑:“三娃子跟大毛要是知道咱们家有这么多肉吃,肯定羡慕死了。妈妈,我去找他们玩。”
说完,一溜烟就跑了。
周小满哭笑不得。
“这小子,等会儿,丁婶子她们又得来找我叨叨了。”
每回余家做了好吃的,小宝总是喜欢去外面显摆,馋得队上的几个孩子回家就找大人闹腾。
家里条件好一点的,还能勉强满足孩子的口舌之欲,那些条件差的,就暗地里将周小满骂个半死。
有那性子泼辣的,索性找上门,要求周小满管管小宝,不要瞎显摆。
第二天早上,余安邦骑着自行车去送肉。
从周家回来,他自行车车把上就挂了不少东西。
炒花生,炒南瓜子,萝卜皮,还有一大袋自家种的柚子,柿子。
周小满尤其爱吃柚子。
也不知道周家种的柚子是什么品种,比她上辈子吃过的沙田柚还要好吃。很甜,水分也足,就是个头有点小,只有小孩子玩的皮球那么大。
周小满一人一口气能吃两个。
余安邦见她喜欢吃,就道:“你把柚子籽留下来,到了明年,咱家也在院门口种上。”
能活吗?
周小满怀疑。
不过,因为实在太喜欢吃这柚子了,就依言把柚子籽留下来,收好。
柿子也是自家种的。放在米缸里闷两天,出来就红彤彤的,又甜又糯,水分十足。
柿子据说是寒凉的东西,周小满不敢多吃,几乎都进了小宝的肚子。
接下来去曲春花家,尤钱家送肉,也相继带回来了好吃的。
曲春花知道周小满怀孕,让人想办法弄了奶粉过来。
余安邦高兴坏了,让周小满每天都喝两杯,不喝完不许睡觉。
周小满不喜欢那种奶味。趁着余安邦不注意,全都投进了小宝的肚子。
一个冬天过去,周小满不见胖多少,小宝却吃得肥嘟嘟。
当然,这都是后话。
日子过得飞快,等小宝考试完,拿了通知书,时间已经进入了七七年元月份。
因为闰了一个月,今年的新年有点晚,也给了众人更多的时间准备年货。
应该说,给了周小满更多的时间准备年货。
生产队别的人家,也就是炒几斤自家种的花生,自产的南瓜子,条件好的,去供销社称上一斤硬糖。
周小满却打算认真置办年货。
自打进入年底,余安邦出去的日子就更少了。他每天包圆了家里的所有家务,要不是周小满不许他黏着,他能成天跟在她屁股后面问东问西。
为了防止某人做跟屁虫,周小满索性开了单子,让他往县城去买东西。
大白兔奶糖,瓜子,鸡蛋糕,黏糖糕,猫耳朵,猫屎团子。
这些副食品,余安邦费了老大的劲才与人换到票。
余秀莲看着摆了满桌的东西,心痛得不行。
“咱家已经杀了猪,怎么还买这么多吃的,多浪费钱啊。”
余安邦见不得他妈这小气巴拉的样子,直接就道:“怎么,你孙女头一回过年,你就舍不得了?”
明明是孙子。
余秀莲暗自嘀咕,再也不敢再说了。她知道儿子的性子,自己要是再跟他瞎掰,他能当场翻脸。
周小满却不管他们母子俩的官司,她在盘算到底有多少东西了。
算上自家做的红薯干,酸枣粒,炒板栗,她决定再做炒米。
说是炒米,其实应该叫油炸米。
吃剩下的白米饭,用水抓开,尽量粒粒分明,然后放在簸箕里晒。
晒干了,就收回来。
锅里下油,油烧热了,扔一把干米饭下去,热油之下,干瘪的干米饭,很快就膨胀成雪白的炒米。等锅里所有的炒米都浮在油上,就用锅铲捞上来。继续撒第二把。
所有的炒米出锅后,撒上一勺白糖,等白糖稍稍融了,就可以吃了。
又香又脆又甜,吃了还想吃。
小宝趁着周小满不注意,装了一饭碗,一会功夫,就吃了个精光。
周小满发现的时候,只剩下一个空碗。
周小满又好气又好笑,着他的额头道:“不许再吃了,太上火,小心到时候上厕所上不出来。”
小宝咧着嘴答应,等周小满转身,又偷偷地吃。
周小满气笑了,索性把炒米用罐子装起来,密封好,收进了自己屋里。
放寒假了,小宝天天在家里偷吃,许是炒货吃的太多,果然被周小满说中了。
他上火严重。
额头上冒了好几个痘不说,上厕所都成了问题。
周小满骂了他两句贪吃鬼,就拿出秋天晒干的野菊花,给他泡茶喝。
野菊花泡在水里,一朵朵舒展开来,茶水带着一股菊花的清香,十分好闻。
小宝却不喜欢喝,他觉得这是女人才喝的东西。
可迫于周小满的淫威,只好苦哈哈喝了。
连喝两天,小宝的脸都绿了。
可效果相当好,不过三天,额头上的痘痘就消了,上厕所也通畅了。
余秀莲见效果好,果断开始喝菊花茶。然后,又包了一大包干野菊花,送去了余大舅家。
余有粮这两天也上火严重,舌头上长了泡,嗓子也干疼。
于是乎,整个余家都开始喝菊花茶。
周小满却是不敢多喝的,菊花太凉了。
腊八这天,周小满说想喝腊八粥。
秋收的时候,生产队分了黑豆,黄豆。周小满抓了两大把扔进锅里,又放了一大把花生米,放小半杯米,就开始熬粥。
豆子难熟,事先泡了一晚。水烧开之后,小火慢慢熬,熬上大半天,才能把豆子熬烂。
等粥粘稠了,就可以出锅了。
撒上一把白糖,甜甜糯糯,尤其好吃。
余安邦在灶台下烧着火,再次感叹。
“小满,这些新鲜的吃法,你是从哪里知道的。咱们生产队,就没有你这么讲究的,据我所知,岳母好像也没有这么讲究。”
“吃还要向别人学吗,瞎琢磨出来的呗,”周小满一边搅动着锅铲,一边道,“你要是嫌我折腾,下次我就不做了。”
“那哪里成,”余安邦忙讨好道,“但凡是你做的,一定都好吃。一点都不折腾。不过,下回你说就是,我来动手。”
冬天衣服厚,周小满的肚子并不明显,可睡觉的时候只穿一件衣服,就能看出小腹微微隆起。
他怕累着她。
“妈不是说了吗,孕妇也不能老坐着不动,适当的运动,对孩子只有好的,你啰嗦什么。”
两口子斗着嘴,余安邦就叫了起来。
“哎哟——”
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挑取肥瘦相间的肉切成长条,每条抹上足够的盐,按摩十来分钟,让其入味。
将肉分成了两份,一份放在干燥的搪瓷盆里,另外一份,则再抹上白酒,放在另外一个搪瓷盆里。前者做腊肉,后者是风干肉。
开始腌制。
腌制两天,可以挂起来了。
腊肉挂在厨房灶台上的房梁上,用铁钩子钩住。烧柴火的烟往上冒,刚好能熏到腊肉。
风干肉则用棕树叶子串起来,挂在阴凉通风,晒不到太阳,又淋不到雨的地方。
余秀莲在旁边看着两口子折腾,颇有点担心。
“小满,你确定这样做,能好吃?”
“保证好吃,”周小满笑,“到时候,咱们去山里挖点冬笋,冬笋炒腊肉最好吃。风干肉配冬笋也好吃,再放点大蒜苗,舌头都要吞下去。”
“那行吧,”余秀莲就道,“到时候熏肉,我在家里看着。”
说来说去,她还是不放心。
长这么大,她记忆中的腊肉,还是在她很小的时候。那时候,家里光景不错。
再后来,几年自然灾害,别说吃肉了,肚子都填不饱。
像今天这样亲自霍霍肉,她头一回经历。
小宝也眼巴巴看着两盆肉,摸着下巴嘻嘻笑:“三娃子跟大毛要是知道咱们家有这么多肉吃,肯定羡慕死了。妈妈,我去找他们玩。”
说完,一溜烟就跑了。
周小满哭笑不得。
“这小子,等会儿,丁婶子她们又得来找我叨叨了。”
每回余家做了好吃的,小宝总是喜欢去外面显摆,馋得队上的几个孩子回家就找大人闹腾。
家里条件好一点的,还能勉强满足孩子的口舌之欲,那些条件差的,就暗地里将周小满骂个半死。
有那性子泼辣的,索性找上门,要求周小满管管小宝,不要瞎显摆。
第二天早上,余安邦骑着自行车去送肉。
从周家回来,他自行车车把上就挂了不少东西。
炒花生,炒南瓜子,萝卜皮,还有一大袋自家种的柚子,柿子。
周小满尤其爱吃柚子。
也不知道周家种的柚子是什么品种,比她上辈子吃过的沙田柚还要好吃。很甜,水分也足,就是个头有点小,只有小孩子玩的皮球那么大。
周小满一人一口气能吃两个。
余安邦见她喜欢吃,就道:“你把柚子籽留下来,到了明年,咱家也在院门口种上。”
能活吗?
周小满怀疑。
不过,因为实在太喜欢吃这柚子了,就依言把柚子籽留下来,收好。
柿子也是自家种的。放在米缸里闷两天,出来就红彤彤的,又甜又糯,水分十足。
柿子据说是寒凉的东西,周小满不敢多吃,几乎都进了小宝的肚子。
接下来去曲春花家,尤钱家送肉,也相继带回来了好吃的。
曲春花知道周小满怀孕,让人想办法弄了奶粉过来。
余安邦高兴坏了,让周小满每天都喝两杯,不喝完不许睡觉。
周小满不喜欢那种奶味。趁着余安邦不注意,全都投进了小宝的肚子。
一个冬天过去,周小满不见胖多少,小宝却吃得肥嘟嘟。
当然,这都是后话。
日子过得飞快,等小宝考试完,拿了通知书,时间已经进入了七七年元月份。
因为闰了一个月,今年的新年有点晚,也给了众人更多的时间准备年货。
应该说,给了周小满更多的时间准备年货。
生产队别的人家,也就是炒几斤自家种的花生,自产的南瓜子,条件好的,去供销社称上一斤硬糖。
周小满却打算认真置办年货。
自打进入年底,余安邦出去的日子就更少了。他每天包圆了家里的所有家务,要不是周小满不许他黏着,他能成天跟在她屁股后面问东问西。
为了防止某人做跟屁虫,周小满索性开了单子,让他往县城去买东西。
大白兔奶糖,瓜子,鸡蛋糕,黏糖糕,猫耳朵,猫屎团子。
这些副食品,余安邦费了老大的劲才与人换到票。
余秀莲看着摆了满桌的东西,心痛得不行。
“咱家已经杀了猪,怎么还买这么多吃的,多浪费钱啊。”
余安邦见不得他妈这小气巴拉的样子,直接就道:“怎么,你孙女头一回过年,你就舍不得了?”
明明是孙子。
余秀莲暗自嘀咕,再也不敢再说了。她知道儿子的性子,自己要是再跟他瞎掰,他能当场翻脸。
周小满却不管他们母子俩的官司,她在盘算到底有多少东西了。
算上自家做的红薯干,酸枣粒,炒板栗,她决定再做炒米。
说是炒米,其实应该叫油炸米。
吃剩下的白米饭,用水抓开,尽量粒粒分明,然后放在簸箕里晒。
晒干了,就收回来。
锅里下油,油烧热了,扔一把干米饭下去,热油之下,干瘪的干米饭,很快就膨胀成雪白的炒米。等锅里所有的炒米都浮在油上,就用锅铲捞上来。继续撒第二把。
所有的炒米出锅后,撒上一勺白糖,等白糖稍稍融了,就可以吃了。
又香又脆又甜,吃了还想吃。
小宝趁着周小满不注意,装了一饭碗,一会功夫,就吃了个精光。
周小满发现的时候,只剩下一个空碗。
周小满又好气又好笑,着他的额头道:“不许再吃了,太上火,小心到时候上厕所上不出来。”
小宝咧着嘴答应,等周小满转身,又偷偷地吃。
周小满气笑了,索性把炒米用罐子装起来,密封好,收进了自己屋里。
放寒假了,小宝天天在家里偷吃,许是炒货吃的太多,果然被周小满说中了。
他上火严重。
额头上冒了好几个痘不说,上厕所都成了问题。
周小满骂了他两句贪吃鬼,就拿出秋天晒干的野菊花,给他泡茶喝。
野菊花泡在水里,一朵朵舒展开来,茶水带着一股菊花的清香,十分好闻。
小宝却不喜欢喝,他觉得这是女人才喝的东西。
可迫于周小满的淫威,只好苦哈哈喝了。
连喝两天,小宝的脸都绿了。
可效果相当好,不过三天,额头上的痘痘就消了,上厕所也通畅了。
余秀莲见效果好,果断开始喝菊花茶。然后,又包了一大包干野菊花,送去了余大舅家。
余有粮这两天也上火严重,舌头上长了泡,嗓子也干疼。
于是乎,整个余家都开始喝菊花茶。
周小满却是不敢多喝的,菊花太凉了。
腊八这天,周小满说想喝腊八粥。
秋收的时候,生产队分了黑豆,黄豆。周小满抓了两大把扔进锅里,又放了一大把花生米,放小半杯米,就开始熬粥。
豆子难熟,事先泡了一晚。水烧开之后,小火慢慢熬,熬上大半天,才能把豆子熬烂。
等粥粘稠了,就可以出锅了。
撒上一把白糖,甜甜糯糯,尤其好吃。
余安邦在灶台下烧着火,再次感叹。
“小满,这些新鲜的吃法,你是从哪里知道的。咱们生产队,就没有你这么讲究的,据我所知,岳母好像也没有这么讲究。”
“吃还要向别人学吗,瞎琢磨出来的呗,”周小满一边搅动着锅铲,一边道,“你要是嫌我折腾,下次我就不做了。”
“那哪里成,”余安邦忙讨好道,“但凡是你做的,一定都好吃。一点都不折腾。不过,下回你说就是,我来动手。”
冬天衣服厚,周小满的肚子并不明显,可睡觉的时候只穿一件衣服,就能看出小腹微微隆起。
他怕累着她。
“妈不是说了吗,孕妇也不能老坐着不动,适当的运动,对孩子只有好的,你啰嗦什么。”
两口子斗着嘴,余安邦就叫了起来。
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