第260章 豁然开朗(一更)
第260章豁然开朗(一更)
江芷萝看着冯掌柜爽快的样子,心中暗自点头。
越是爽快越显诚心。
江芷萝也没墨迹,跟冯掌柜商谈了几句后便借用厨房一下。
好在酒楼的厨房很大,里面也有新鲜的食材。
虽然这会没人,但也有两个大厨在厨房里。
他们看到一位小娘子进了厨房,心中诧异。
冯掌柜道:“江小娘子要借用厨房做菜,你们回避一下。”
菜式都是厨师的秘方,厨师没有说让人学,旁人不能偷师学习。
所以冯掌柜让两位大厨回避一下。
江芷萝觉得冯掌柜这人还真是坦荡的人,做事让人心里舒服。
越是如此,江芷萝心里也敞亮的很,“不必了,要是他们是你的人,可以让他们在旁边帮我打下手。”
冯掌柜听了江芷萝的话,心中也有些触动。
他开口道:“他们确实是我的人。”
“那你们就在旁边给江小娘子打个下手吧!”
那两位大厨一听,回过神来,心中感激。
他们赶忙上前帮忙。
如此,江芷萝做凉拌皮蛋的时候也没有避着这两位大厨。
如何切,如何调味都让他们看着。
江芷萝先用皮蛋做了凉拌菜,更是摆盘摆的非常漂亮。
“冯掌柜可以尝一尝味道!”
冯掌柜都一愣,没想到皮蛋摆盘这么好看。
冯掌柜对两位厨师还有那店小二道:“你们都用筷子夹一下尝一尝味道如何。”
那两位大厨还有店小二尝了后,都觉得好吃。
“好吃啊,没想到这么一凉拌,不但好看还好吃,比皮蛋本身的味道好太多了。”
“原来做皮蛋菜关键在调味汁上。”
他们平常做饭调味,都是把调味料一样样的洒上去。
原来可以直接在一个碗里,将调味汁弄好再洒上去。
这样做凉拌菜确实会很好。
两位厨师都感觉一下子受到了启发。
只是让他们心中震惊的是,眼前小娘子年纪这么小,厨艺就这么好了?
不过他们心想,这位小娘子可能师承大师级别。
冯掌柜点头高兴道:“这要是有了这样的凉拌菜,我们酒楼的生意也可以挽救一下。”
江芷萝接着又做了皮蛋豆腐。
冯掌柜他们尝了后,也是赞不绝口。
“这皮蛋豆腐看着就好吃,尤其夏天,让人吃着清清爽爽的,这颜色让人很有食欲啊。”
他们怎么就没想到可以这样做呢。
而且豆腐价格便宜,这么一盘菜成本便宜推出去的话,要是受欢迎的话,酒楼能赚不少。
就是皮蛋价格应该不便宜。
但这一盘菜顶多需要两个皮蛋。
不过据冯掌柜所知道的消息,那就是只有京城那边有这种变蛋,他们北州压根没有人会腌制这种蛋。
若是他们店能推出这种食物,肯定会吸引很多顾客来店里消费。
这样想着,冯掌柜心都激动了起来。
“江小娘子,这两样菜都极好吃,不知道皮蛋是多少价格?”
他算了一下,一盘菜可以定价二两银子。
他们酒楼的菜有的都十多两银子一盘。
二两银子算便宜的了。
江芷萝道:“一个皮蛋十文钱!”
冯掌柜瞪大了双眼,“十……十文钱吗?”
可以这么便宜的吗?
比他想的便宜很多。
这,这一盘才三十文左右的成本,卖个二两银子,那可以赚很多。
当然实在是酒楼的饭菜二两银子都算是极便宜的了。
否则太便宜,顾客反而觉得这东西不好吃。
来酒楼吃饭的那些顾客讲究的就是一个档次。
而且夏天很多顾客嫌热,做一些热菜,大家反而没什么胃口。
若是出现这样清爽好看让人有食欲的凉菜,大家铁定喜欢吃。
不说旁人,他尝过那么多菜式,都觉得这两道菜极好吃。
关键成本便宜。
还有这颜色光是看一看,都觉得清爽舒服有食欲。
江芷萝点头道:“嗯,十文钱。”
鸭蛋价格便宜,一文钱能买两个。
十文钱算不错了。
冯掌柜当机立断的道:“江小娘子,那你那些皮蛋我都买了,以后若是还需要皮蛋,我可以从你那里订购的吧?”
“自然可以。”
冯掌柜道:“那,能不能请江小娘子只给我们酒楼供货?”
“我知道这个条件比较苛刻了,只是我们不想被百香楼赶超。”
那店小二忍不住道:“冯掌柜,东家都要撤掉这处的酒楼了,咱们一下子买这么多皮蛋有用吗?”
他真的怕他再不说话,冯掌柜就全买了。
而且就算是买,那也是冯掌柜自己掏钱。
店小二姓冯,是冯掌柜的远房侄子,也算是亲戚。
冯掌柜对待这个侄子不错,所以冯林也着急提醒他叔。
江芷萝一听,微微诧异道:“冯掌柜,你们这个酒楼不开了吗?”
冯掌柜叹息道:“不瞒江小娘子,这几个月临江楼没怎么有生意,东家其实已经不满了,再加上百香楼抢了那么多生意,还有外面也打仗了,东家想撤掉这边的几个酒楼。”
“不光我们镇上的酒楼,就是府城的临江楼,东家都要撤掉。”
“可这酒楼也是我的心血,我舍不得,就想着若是能挽救一下,不知道东家会不会允许临江楼继续开着。”
江芷萝不理解道:“既然冯掌柜觉得酒楼是你的心血,你何不自己盘下酒楼,这样就算是你自己的酒楼了。”
“而且虽然酒楼现在冷清,但就算是打仗也不会一直打下去,而且酒楼开了那么些年名气在外,只要有新鲜好吃的菜式,把酒楼生意做起来也不难吧。”
冯掌柜一听,突然间就有一种豁然开朗的感觉。
他眼睛紧跟着一亮。
对啊,他怎么都没想到呢。
他自己可以盘下酒楼啊。
他也是东家的老人了,对东家忠心耿耿,靠着做酒楼掌柜,也积攒了不少银子。
盘下这个酒楼应该可以。
若是他跟东家开口,东家或许会松口。
东家人不错,只不过东家看北方打仗,打算把生意转到南方,打算往南发展。
东家也要去南方那边,这才停掉很多酒楼。
但是东家去南边,也不会带太多人。
实在是外面打仗,带太多人,对东家来说是累赘。
有些人,东家也会给点银子让他们另谋发展。
想明白了后,冯掌柜激动又感激的看着江芷萝道:“江小娘子,听你一席话胜读十年书啊,我这都不知道如何感激你!”
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江芷萝看着冯掌柜爽快的样子,心中暗自点头。
越是爽快越显诚心。
江芷萝也没墨迹,跟冯掌柜商谈了几句后便借用厨房一下。
好在酒楼的厨房很大,里面也有新鲜的食材。
虽然这会没人,但也有两个大厨在厨房里。
他们看到一位小娘子进了厨房,心中诧异。
冯掌柜道:“江小娘子要借用厨房做菜,你们回避一下。”
菜式都是厨师的秘方,厨师没有说让人学,旁人不能偷师学习。
所以冯掌柜让两位大厨回避一下。
江芷萝觉得冯掌柜这人还真是坦荡的人,做事让人心里舒服。
越是如此,江芷萝心里也敞亮的很,“不必了,要是他们是你的人,可以让他们在旁边帮我打下手。”
冯掌柜听了江芷萝的话,心中也有些触动。
他开口道:“他们确实是我的人。”
“那你们就在旁边给江小娘子打个下手吧!”
那两位大厨一听,回过神来,心中感激。
他们赶忙上前帮忙。
如此,江芷萝做凉拌皮蛋的时候也没有避着这两位大厨。
如何切,如何调味都让他们看着。
江芷萝先用皮蛋做了凉拌菜,更是摆盘摆的非常漂亮。
“冯掌柜可以尝一尝味道!”
冯掌柜都一愣,没想到皮蛋摆盘这么好看。
冯掌柜对两位厨师还有那店小二道:“你们都用筷子夹一下尝一尝味道如何。”
那两位大厨还有店小二尝了后,都觉得好吃。
“好吃啊,没想到这么一凉拌,不但好看还好吃,比皮蛋本身的味道好太多了。”
“原来做皮蛋菜关键在调味汁上。”
他们平常做饭调味,都是把调味料一样样的洒上去。
原来可以直接在一个碗里,将调味汁弄好再洒上去。
这样做凉拌菜确实会很好。
两位厨师都感觉一下子受到了启发。
只是让他们心中震惊的是,眼前小娘子年纪这么小,厨艺就这么好了?
不过他们心想,这位小娘子可能师承大师级别。
冯掌柜点头高兴道:“这要是有了这样的凉拌菜,我们酒楼的生意也可以挽救一下。”
江芷萝接着又做了皮蛋豆腐。
冯掌柜他们尝了后,也是赞不绝口。
“这皮蛋豆腐看着就好吃,尤其夏天,让人吃着清清爽爽的,这颜色让人很有食欲啊。”
他们怎么就没想到可以这样做呢。
而且豆腐价格便宜,这么一盘菜成本便宜推出去的话,要是受欢迎的话,酒楼能赚不少。
就是皮蛋价格应该不便宜。
但这一盘菜顶多需要两个皮蛋。
不过据冯掌柜所知道的消息,那就是只有京城那边有这种变蛋,他们北州压根没有人会腌制这种蛋。
若是他们店能推出这种食物,肯定会吸引很多顾客来店里消费。
这样想着,冯掌柜心都激动了起来。
“江小娘子,这两样菜都极好吃,不知道皮蛋是多少价格?”
他算了一下,一盘菜可以定价二两银子。
他们酒楼的菜有的都十多两银子一盘。
二两银子算便宜的了。
江芷萝道:“一个皮蛋十文钱!”
冯掌柜瞪大了双眼,“十……十文钱吗?”
可以这么便宜的吗?
比他想的便宜很多。
这,这一盘才三十文左右的成本,卖个二两银子,那可以赚很多。
当然实在是酒楼的饭菜二两银子都算是极便宜的了。
否则太便宜,顾客反而觉得这东西不好吃。
来酒楼吃饭的那些顾客讲究的就是一个档次。
而且夏天很多顾客嫌热,做一些热菜,大家反而没什么胃口。
若是出现这样清爽好看让人有食欲的凉菜,大家铁定喜欢吃。
不说旁人,他尝过那么多菜式,都觉得这两道菜极好吃。
关键成本便宜。
还有这颜色光是看一看,都觉得清爽舒服有食欲。
江芷萝点头道:“嗯,十文钱。”
鸭蛋价格便宜,一文钱能买两个。
十文钱算不错了。
冯掌柜当机立断的道:“江小娘子,那你那些皮蛋我都买了,以后若是还需要皮蛋,我可以从你那里订购的吧?”
“自然可以。”
冯掌柜道:“那,能不能请江小娘子只给我们酒楼供货?”
“我知道这个条件比较苛刻了,只是我们不想被百香楼赶超。”
那店小二忍不住道:“冯掌柜,东家都要撤掉这处的酒楼了,咱们一下子买这么多皮蛋有用吗?”
他真的怕他再不说话,冯掌柜就全买了。
而且就算是买,那也是冯掌柜自己掏钱。
店小二姓冯,是冯掌柜的远房侄子,也算是亲戚。
冯掌柜对待这个侄子不错,所以冯林也着急提醒他叔。
江芷萝一听,微微诧异道:“冯掌柜,你们这个酒楼不开了吗?”
冯掌柜叹息道:“不瞒江小娘子,这几个月临江楼没怎么有生意,东家其实已经不满了,再加上百香楼抢了那么多生意,还有外面也打仗了,东家想撤掉这边的几个酒楼。”
“不光我们镇上的酒楼,就是府城的临江楼,东家都要撤掉。”
“可这酒楼也是我的心血,我舍不得,就想着若是能挽救一下,不知道东家会不会允许临江楼继续开着。”
江芷萝不理解道:“既然冯掌柜觉得酒楼是你的心血,你何不自己盘下酒楼,这样就算是你自己的酒楼了。”
“而且虽然酒楼现在冷清,但就算是打仗也不会一直打下去,而且酒楼开了那么些年名气在外,只要有新鲜好吃的菜式,把酒楼生意做起来也不难吧。”
冯掌柜一听,突然间就有一种豁然开朗的感觉。
他眼睛紧跟着一亮。
对啊,他怎么都没想到呢。
他自己可以盘下酒楼啊。
他也是东家的老人了,对东家忠心耿耿,靠着做酒楼掌柜,也积攒了不少银子。
盘下这个酒楼应该可以。
若是他跟东家开口,东家或许会松口。
东家人不错,只不过东家看北方打仗,打算把生意转到南方,打算往南发展。
东家也要去南方那边,这才停掉很多酒楼。
但是东家去南边,也不会带太多人。
实在是外面打仗,带太多人,对东家来说是累赘。
有些人,东家也会给点银子让他们另谋发展。
想明白了后,冯掌柜激动又感激的看着江芷萝道:“江小娘子,听你一席话胜读十年书啊,我这都不知道如何感激你!”
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