第185章 紫米饼
面团醒发好之后,萧念织就开始搞紫米饼。
紫米饼,看名字就知道谁是主,谁为辅。
主要还是吃紫米,所以,紫米要厚实,而饼皮要轻薄。
所以,薄皮得有一丝韧劲儿,得擀得特别薄,这样最后出锅的效果才会最棒。
萧念织擀皮的时候,晏星玄叔侄在一边看热闹。
这个时候,完全插不上手的好吧!
切菜尚且生疏的两个人,哪里能搞好面皮?
所以,观察看热闹。
很快,一张张饼皮被擀出来,接着把紫米放到方盒里定型,然后切开,包好。
再之后,就是边角的位置包严实了,以备之后下锅。
随着一个个小方块被包好,郭似雪她们也不忙了,围过来跟着一起看热闹。
看着紫米被白中泛着一丝浅黄的面皮包裹,看着萧念织动作麻利的将它们整齐的码放。
再之后,又是起锅热油。
锅底只刷薄薄的一层,接着就把小方块,放到锅里去小火慢煎。
因为紫米是熟的,其实只需要把外面的饼皮煎熟就可以了。
但是,想要好吃,可不仅仅只是熟了就行。
还需要把紫米饼的方方面面,都煎至焦香微酥才好。
到时候,不管是将紫米饼一分为二,或是直接咬开,都能感觉到,外表饼皮的焦酥,内里紫米的柔软。
一软一硬,虽是对比,却也是美味的层层递进。
随着时间的推移,薄薄的饼皮已经被煎至金黄焦香,属于麦子的香,与菜油的香,交织环绕而出,让烧火的晏常夏忍不住探头去看:“好了没,好了没?”
虽然紫米饼的香味儿并不霸道,但是悠远绵长的淡香,才更加长久的勾着人心。
郭似雪他们虽然并没有多问,但是也都忍不住往中间凑着,想看看,到底好了没有。
这连绵不绝的香,可真是太折磨人了!
第一块紫米饼在众人期待的目光中,终于被煎至六面金黄酥香,可以出锅了!
只不过,一块饼啊……
可不够分!
而且,萧念织还在忙,晏常夏也在烧火。
大家不太好意思动,只能焦急的等待着。
周梨白原本还有些拘谨,但是在美食延长的香味儿里,也慢慢的迷失了自我,渐渐的又放开了很多。
煎紫米饼是个需要耐心的工作,萧念织把还算是有耐心,而且学习能力也可以的晏星玄叫了过来,几乎算是手把手教他了。
晏星玄面色凝重的一步步学。
等初步掌控了一些技巧之后,萧念织就直接把工作交给他了。
晏星玄:?
我不行啊!!!
眼见晏星玄要甩手不干,萧念织马上柔声相劝:“兄长可以的。”
“这个很简单,兄长可以试试。”
“如果觉得不太好,兄长可以唤我,我就在那边炒菜。”
……
晏星玄迷失在一声接着一声的兄长中,挥着手中的铲子,一时之间豪情万丈,不知道的,还以为他要上战场杀敌呢!
然后,晏星玄就冲了。
萧念织转身就去准备菜品和汤了。
几个快手菜,其实并不需要多麻烦。
有些需要姜丝和茱萸碎爆香,有些只需要姜丝就好。
凉拌菜,因为没有蒜末少了很多灵魂,所以萧念织不得不榨点茱萸的辣油出来,稍稍点缀一下。
不过整体过程并不算难,只是菜多麻烦一些。
当然,萧念织也不是直接就甩手不管了。
晏星玄毕竟新手上路,她肯定需要多盯着点,炒菜的间隙就过来指点一下。
有她时不时的指点,晏星玄磕磕绊绊的,还真就把一块紫米饼烙好了。
而且烙得像模像样,连萧念织都夸他:“这个不错,兄长加油!”
如果不是理智还在,晏星玄觉得自己肯定一秒膨胀,下一秒就准备去宫中挑战一下御厨!
其他人发现自己帮不上大忙,但是细节之处,还是可以帮上的。
所以,大家齐上手,终是赶在掌灯之前,把晚饭准备好了。
夏日天黑的晚一些,饶是如此,他们做好晚饭,天色已经暗了下来。
为了吃起来方便一些,长公主示意人把灯掌上。
吃饭的时候,她还是喜欢烛火通明的感觉,所以命人多掌了些灯。
反正,她自备烛火,就算是看门小沙弥也说不出来什么。
紫米饼之前烙好的,都拿帘子盖着,再加上夏日也不冷,东西凉的慢。
所以,这会儿上桌,温度正好。
为了吃起来方便,萧念织将不大的小方块,一切为二。
切开之时,热气从中升腾而起,带着紫米都跟着梦幻起来。
此时,它终于有了一点贡品的高贵气息与视觉效果了。
只不过,很快就要被人消灭啦!
一分为二的紫米饼更好入口,但是切开之时,那种软糯微黏的感觉,大家还是看得清清楚楚。
郭迎回年纪小,觉得自己不需要这么顾忌着,所以咽了一下口水,声音还挺明显的。
但是,大家谁也没笑话他。
毕竟,不能开口,怕自己的口水直接滴出来,再丢大人了!
此时,人人都小心翼翼的控制着自己的口水,根本没心思管别人。
萧念织很快将最后一道菜端上来,坐在于姑姑身边。
人齐了,也终于开动了。
大家先看了一眼长公主,发现她已经不客气的夹了一块紫米饼,其他人也忙跟着动起来。
虽然说紫米饼没少烙,但是狼多肉少,快抢!
晏星玄吃饭的时候,尽可能的保持着优雅,但是速度并不慢,属于那种斯文的狂风吸入。
当然,最开始的时候,他还是会给予一点时间,稍稍品尝一下,自己没吃过的食物。
紫米饼哪怕一分为二,块头依旧不小。
长公主那边,深叶阻止了她想直接大口炫的行为,低调又麻利的将紫米饼又切成了小块。
只不过,紫米厚实,其实也不太好切。
长公主在一边看着,好好的紫米被切的支离破碎,直接阻止了深叶的行为,然后低下头大口炫。
管他呢。
反正,她在京城的形象已经不怎么样了,也不差再多一条。
有本事,御史就来喷她啊。
本公主皮糙肉厚又耐说,尽管喷好啦
二更
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紫米饼,看名字就知道谁是主,谁为辅。
主要还是吃紫米,所以,紫米要厚实,而饼皮要轻薄。
所以,薄皮得有一丝韧劲儿,得擀得特别薄,这样最后出锅的效果才会最棒。
萧念织擀皮的时候,晏星玄叔侄在一边看热闹。
这个时候,完全插不上手的好吧!
切菜尚且生疏的两个人,哪里能搞好面皮?
所以,观察看热闹。
很快,一张张饼皮被擀出来,接着把紫米放到方盒里定型,然后切开,包好。
再之后,就是边角的位置包严实了,以备之后下锅。
随着一个个小方块被包好,郭似雪她们也不忙了,围过来跟着一起看热闹。
看着紫米被白中泛着一丝浅黄的面皮包裹,看着萧念织动作麻利的将它们整齐的码放。
再之后,又是起锅热油。
锅底只刷薄薄的一层,接着就把小方块,放到锅里去小火慢煎。
因为紫米是熟的,其实只需要把外面的饼皮煎熟就可以了。
但是,想要好吃,可不仅仅只是熟了就行。
还需要把紫米饼的方方面面,都煎至焦香微酥才好。
到时候,不管是将紫米饼一分为二,或是直接咬开,都能感觉到,外表饼皮的焦酥,内里紫米的柔软。
一软一硬,虽是对比,却也是美味的层层递进。
随着时间的推移,薄薄的饼皮已经被煎至金黄焦香,属于麦子的香,与菜油的香,交织环绕而出,让烧火的晏常夏忍不住探头去看:“好了没,好了没?”
虽然紫米饼的香味儿并不霸道,但是悠远绵长的淡香,才更加长久的勾着人心。
郭似雪他们虽然并没有多问,但是也都忍不住往中间凑着,想看看,到底好了没有。
这连绵不绝的香,可真是太折磨人了!
第一块紫米饼在众人期待的目光中,终于被煎至六面金黄酥香,可以出锅了!
只不过,一块饼啊……
可不够分!
而且,萧念织还在忙,晏常夏也在烧火。
大家不太好意思动,只能焦急的等待着。
周梨白原本还有些拘谨,但是在美食延长的香味儿里,也慢慢的迷失了自我,渐渐的又放开了很多。
煎紫米饼是个需要耐心的工作,萧念织把还算是有耐心,而且学习能力也可以的晏星玄叫了过来,几乎算是手把手教他了。
晏星玄面色凝重的一步步学。
等初步掌控了一些技巧之后,萧念织就直接把工作交给他了。
晏星玄:?
我不行啊!!!
眼见晏星玄要甩手不干,萧念织马上柔声相劝:“兄长可以的。”
“这个很简单,兄长可以试试。”
“如果觉得不太好,兄长可以唤我,我就在那边炒菜。”
……
晏星玄迷失在一声接着一声的兄长中,挥着手中的铲子,一时之间豪情万丈,不知道的,还以为他要上战场杀敌呢!
然后,晏星玄就冲了。
萧念织转身就去准备菜品和汤了。
几个快手菜,其实并不需要多麻烦。
有些需要姜丝和茱萸碎爆香,有些只需要姜丝就好。
凉拌菜,因为没有蒜末少了很多灵魂,所以萧念织不得不榨点茱萸的辣油出来,稍稍点缀一下。
不过整体过程并不算难,只是菜多麻烦一些。
当然,萧念织也不是直接就甩手不管了。
晏星玄毕竟新手上路,她肯定需要多盯着点,炒菜的间隙就过来指点一下。
有她时不时的指点,晏星玄磕磕绊绊的,还真就把一块紫米饼烙好了。
而且烙得像模像样,连萧念织都夸他:“这个不错,兄长加油!”
如果不是理智还在,晏星玄觉得自己肯定一秒膨胀,下一秒就准备去宫中挑战一下御厨!
其他人发现自己帮不上大忙,但是细节之处,还是可以帮上的。
所以,大家齐上手,终是赶在掌灯之前,把晚饭准备好了。
夏日天黑的晚一些,饶是如此,他们做好晚饭,天色已经暗了下来。
为了吃起来方便一些,长公主示意人把灯掌上。
吃饭的时候,她还是喜欢烛火通明的感觉,所以命人多掌了些灯。
反正,她自备烛火,就算是看门小沙弥也说不出来什么。
紫米饼之前烙好的,都拿帘子盖着,再加上夏日也不冷,东西凉的慢。
所以,这会儿上桌,温度正好。
为了吃起来方便,萧念织将不大的小方块,一切为二。
切开之时,热气从中升腾而起,带着紫米都跟着梦幻起来。
此时,它终于有了一点贡品的高贵气息与视觉效果了。
只不过,很快就要被人消灭啦!
一分为二的紫米饼更好入口,但是切开之时,那种软糯微黏的感觉,大家还是看得清清楚楚。
郭迎回年纪小,觉得自己不需要这么顾忌着,所以咽了一下口水,声音还挺明显的。
但是,大家谁也没笑话他。
毕竟,不能开口,怕自己的口水直接滴出来,再丢大人了!
此时,人人都小心翼翼的控制着自己的口水,根本没心思管别人。
萧念织很快将最后一道菜端上来,坐在于姑姑身边。
人齐了,也终于开动了。
大家先看了一眼长公主,发现她已经不客气的夹了一块紫米饼,其他人也忙跟着动起来。
虽然说紫米饼没少烙,但是狼多肉少,快抢!
晏星玄吃饭的时候,尽可能的保持着优雅,但是速度并不慢,属于那种斯文的狂风吸入。
当然,最开始的时候,他还是会给予一点时间,稍稍品尝一下,自己没吃过的食物。
紫米饼哪怕一分为二,块头依旧不小。
长公主那边,深叶阻止了她想直接大口炫的行为,低调又麻利的将紫米饼又切成了小块。
只不过,紫米厚实,其实也不太好切。
长公主在一边看着,好好的紫米被切的支离破碎,直接阻止了深叶的行为,然后低下头大口炫。
管他呢。
反正,她在京城的形象已经不怎么样了,也不差再多一条。
有本事,御史就来喷她啊。
本公主皮糙肉厚又耐说,尽管喷好啦
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