第205章 磨豆浆
朝食很快吃完,红霜那边已经安排好了对应的食材。
萧念织过去,就可以开始干了。
晏常夏觉得自己如今已经是个成熟的烧火大工了,自觉担起了烧火的任务。
郑清然发现这活她干不了,已经开始研究了。
学习不行,那别的总得行吧?
她可以学!
晏星玄倒是没有压力,自觉担任起了递送工具小工的活计。
时不时的就问萧念织,需要这个吗?
那个呢?
要递哪个?
下一个工具是什么?
……
萧念织今天准备做份冰豆花。
冰豆花的主料自然就是豆子,或者说是豆浆了。
想要豆浆好喝,就不能是纯黄豆了,需要加花生,加小米,加大米。
如果想要香味儿醇厚一些,加白芝麻也可以。
如果不想过于浓香口感厚,那么不加也不错。
有花生和小米,就已经足够提香了。
萧念织没放白芝麻,一应材料准备好之后,虽然没提前浸泡,但是磨的时候,反复来回多磨两次,口感也是可以的。
当然,冰豆花里,没有糖怎么能行?
冰糖肯定也是需要带上的。
一应物品准备好,萧念织就带着人去磨盘那里了。
晏星玄一看,要磨东西,也忍不住跃跃欲试。
别说他了,其实晏常夏和郑清然也挺想试试的。
但是,两个小姑娘力气小,上手之后,发现能推动,但是吧……
最多半圈,然后就结束了。
所以,还是别上了吧。
倒是晏星玄能上前去走几圈,可见体力还是极不错的。
但是,手动磨豆浆是个精细活,得慢慢来。
所以,晏星玄最后也放弃了,交由侍卫们轮流来。
萧念织反复来回的磨,直到把豆浆磨得极为细腻之后,又拿纱布过了一遍筛,然后才满意的点点头:“可以了,可以了。”
一听终于不用推磨了,晏星玄长长的松了口气。
他刚才存了一点暗戳戳的小心思,所以有意无意的,跟侍卫们轮换着来推磨。
说实话……
这活驴能干,他是真干不了!
前期还好,体力还在,还能坚持。
后期,真的就是纯纯咬牙在挺!
不是他耐力不好,而是这东西,本身就太重,哪怕他们用的是小磨,但是依旧很重。
所以,对于体力的需求也是极大。
如此消耗一番之后,哪怕晏星玄觉得自己体力不错,也有些坚持不住。
好在,没丢人。
在他体力彻底告罄之前,磨豆浆这活,结束啦!
磨完豆浆之后,就需要煮豆浆了。
当然,这一步还需要白凉粉这道材料,不多,只是起到一个凝固定型的作用罢了。
为了让豆花最后更好的成型,白凉粉需要先跟水混合,搅匀,然后再加入到煮开的豆浆里。
豆浆煮好之后,便可以扔到井里去定型了。
接下来,就是点缀豆花的部分了。
直接吃不是不可以,但是少了很多缤纷色彩,也便少了很多视觉的美感和乐趣。
所以,萧念织准备再搞点颜色的装点。
其实如果有红心火龙果的话,直接用它提色就可以。
但是……
如今没有。
萧念织只能退而求其次,用青香苋来提取,可以食用的,点缀夏日的红色色素。
这东西提取并不麻烦,只是为了后续的保存,还有口感考虑,会加入糖和柠檬汁。
鲜柠檬依旧没有,萧念织只能滴了醋进去。
只是一种颜色,总觉得过于单调了些,所以萧念织又把自己攒着的恩施玉露取了出来。
这茶已经晾晒成干,拿研钵直接磨成粉装就可以了。
抹茶绿,这个颜色也不错。
当然,这个最后需要过筛,毕竟手工磨的肯定还会有一些残留,需要把这一部分筛出来。
见萧念织在磨茶,晏星玄好奇的探过头问:“这一步是做什么?”
萧念织顺手把这个活交给了侍卫,同时跟晏星玄解释道:“弄点抹茶,提香顺便带些颜色。”
听到抹茶,晏星玄点点头:“那东西喝起来有些怪。”
晏常夏也听到了抹茶,赞同的点点头:“听父王说,前些年倒是流行了一阵,后来很多人不喜欢那个口感,又改成直接煮茶,不再去磨了。”
如今已经有抹茶工艺了,当然茶叶在大部分人眼中,依旧是冲泡的饮品,很少会有人把它加入到点心中。
就算是有,也是极少一部分。
再多的用处,大家似乎也没有探索的意思。
所以,抹茶如今只有一个用处:喝。
但是萧念织准备带大家开开眼,把它利用起来。
抹茶和青香苋提取出来的食用色素,都是为了装点用。
最后,都是需要跟木薯粉融合,然后搓成小圆球,当点缀冰豆花的啵啵球用。
虽然是点缀,但是口感也是需要考虑的。
毕竟,都是要入口的东西。
所以,萧念织仔细处理,层层过筛之后,这才开始加糖,加牛乳,加木薯粉,然后搓啵啵球。
一看搓球,大家都来了精神。
郑清然发现,终于来了一个简单易学的,忙凑了过来:“我应该是可以的。”
她不确定的说着,晏常夏直接把她拉过去,净了手开始给她演示:“信我,超好学的,搓就完了!”
搓啵啵球,乐趣很多的。
反正晏常夏还是很喜欢搓的。
晏星玄也喜欢,不过他如今心思不纯,存着一点暗戳戳的小心机,他时不时的往萧念织身边靠,小声询问:“想想,这样搓可以吗?”
“这个要怎么样控制,才会让它更圆?”
“有工具辅助,会不会快一些?”
……
他问题不少,但是萧念织都很有耐心的回答了他。
“怎么舒服怎么来。”
“搓圆了就行,没什么步骤。”
“有工具辅助会快一些,我已经让邱管事帮着定制了,估计已经出来了,回书院就有了。”
……
他们俩在一边小声讨论,另一边的两个小姑娘搓到兴致来了,还比起了大小:“哎,我搓的更小,更好入口!”
“明明是我搓的更圆!”
“圆有什么用?那么大,一口咬不下,多累啊!”
“哼,我搓的就是圆,圆,圆!”
……
两个小姑娘吵架,跟小学鸡似的,听着幼稚,但是却给人一种,生活吵吵闹闹,人间也变得有味道的感觉。
萧念织在一边看着,忍不住眉眼弯弯笑了起来。
那笑似是夏日柔软的清风,不知不觉间,就能吹进人的心底,让人忍不住惊艳。
二更
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萧念织过去,就可以开始干了。
晏常夏觉得自己如今已经是个成熟的烧火大工了,自觉担起了烧火的任务。
郑清然发现这活她干不了,已经开始研究了。
学习不行,那别的总得行吧?
她可以学!
晏星玄倒是没有压力,自觉担任起了递送工具小工的活计。
时不时的就问萧念织,需要这个吗?
那个呢?
要递哪个?
下一个工具是什么?
……
萧念织今天准备做份冰豆花。
冰豆花的主料自然就是豆子,或者说是豆浆了。
想要豆浆好喝,就不能是纯黄豆了,需要加花生,加小米,加大米。
如果想要香味儿醇厚一些,加白芝麻也可以。
如果不想过于浓香口感厚,那么不加也不错。
有花生和小米,就已经足够提香了。
萧念织没放白芝麻,一应材料准备好之后,虽然没提前浸泡,但是磨的时候,反复来回多磨两次,口感也是可以的。
当然,冰豆花里,没有糖怎么能行?
冰糖肯定也是需要带上的。
一应物品准备好,萧念织就带着人去磨盘那里了。
晏星玄一看,要磨东西,也忍不住跃跃欲试。
别说他了,其实晏常夏和郑清然也挺想试试的。
但是,两个小姑娘力气小,上手之后,发现能推动,但是吧……
最多半圈,然后就结束了。
所以,还是别上了吧。
倒是晏星玄能上前去走几圈,可见体力还是极不错的。
但是,手动磨豆浆是个精细活,得慢慢来。
所以,晏星玄最后也放弃了,交由侍卫们轮流来。
萧念织反复来回的磨,直到把豆浆磨得极为细腻之后,又拿纱布过了一遍筛,然后才满意的点点头:“可以了,可以了。”
一听终于不用推磨了,晏星玄长长的松了口气。
他刚才存了一点暗戳戳的小心思,所以有意无意的,跟侍卫们轮换着来推磨。
说实话……
这活驴能干,他是真干不了!
前期还好,体力还在,还能坚持。
后期,真的就是纯纯咬牙在挺!
不是他耐力不好,而是这东西,本身就太重,哪怕他们用的是小磨,但是依旧很重。
所以,对于体力的需求也是极大。
如此消耗一番之后,哪怕晏星玄觉得自己体力不错,也有些坚持不住。
好在,没丢人。
在他体力彻底告罄之前,磨豆浆这活,结束啦!
磨完豆浆之后,就需要煮豆浆了。
当然,这一步还需要白凉粉这道材料,不多,只是起到一个凝固定型的作用罢了。
为了让豆花最后更好的成型,白凉粉需要先跟水混合,搅匀,然后再加入到煮开的豆浆里。
豆浆煮好之后,便可以扔到井里去定型了。
接下来,就是点缀豆花的部分了。
直接吃不是不可以,但是少了很多缤纷色彩,也便少了很多视觉的美感和乐趣。
所以,萧念织准备再搞点颜色的装点。
其实如果有红心火龙果的话,直接用它提色就可以。
但是……
如今没有。
萧念织只能退而求其次,用青香苋来提取,可以食用的,点缀夏日的红色色素。
这东西提取并不麻烦,只是为了后续的保存,还有口感考虑,会加入糖和柠檬汁。
鲜柠檬依旧没有,萧念织只能滴了醋进去。
只是一种颜色,总觉得过于单调了些,所以萧念织又把自己攒着的恩施玉露取了出来。
这茶已经晾晒成干,拿研钵直接磨成粉装就可以了。
抹茶绿,这个颜色也不错。
当然,这个最后需要过筛,毕竟手工磨的肯定还会有一些残留,需要把这一部分筛出来。
见萧念织在磨茶,晏星玄好奇的探过头问:“这一步是做什么?”
萧念织顺手把这个活交给了侍卫,同时跟晏星玄解释道:“弄点抹茶,提香顺便带些颜色。”
听到抹茶,晏星玄点点头:“那东西喝起来有些怪。”
晏常夏也听到了抹茶,赞同的点点头:“听父王说,前些年倒是流行了一阵,后来很多人不喜欢那个口感,又改成直接煮茶,不再去磨了。”
如今已经有抹茶工艺了,当然茶叶在大部分人眼中,依旧是冲泡的饮品,很少会有人把它加入到点心中。
就算是有,也是极少一部分。
再多的用处,大家似乎也没有探索的意思。
所以,抹茶如今只有一个用处:喝。
但是萧念织准备带大家开开眼,把它利用起来。
抹茶和青香苋提取出来的食用色素,都是为了装点用。
最后,都是需要跟木薯粉融合,然后搓成小圆球,当点缀冰豆花的啵啵球用。
虽然是点缀,但是口感也是需要考虑的。
毕竟,都是要入口的东西。
所以,萧念织仔细处理,层层过筛之后,这才开始加糖,加牛乳,加木薯粉,然后搓啵啵球。
一看搓球,大家都来了精神。
郑清然发现,终于来了一个简单易学的,忙凑了过来:“我应该是可以的。”
她不确定的说着,晏常夏直接把她拉过去,净了手开始给她演示:“信我,超好学的,搓就完了!”
搓啵啵球,乐趣很多的。
反正晏常夏还是很喜欢搓的。
晏星玄也喜欢,不过他如今心思不纯,存着一点暗戳戳的小心机,他时不时的往萧念织身边靠,小声询问:“想想,这样搓可以吗?”
“这个要怎么样控制,才会让它更圆?”
“有工具辅助,会不会快一些?”
……
他问题不少,但是萧念织都很有耐心的回答了他。
“怎么舒服怎么来。”
“搓圆了就行,没什么步骤。”
“有工具辅助会快一些,我已经让邱管事帮着定制了,估计已经出来了,回书院就有了。”
……
他们俩在一边小声讨论,另一边的两个小姑娘搓到兴致来了,还比起了大小:“哎,我搓的更小,更好入口!”
“明明是我搓的更圆!”
“圆有什么用?那么大,一口咬不下,多累啊!”
“哼,我搓的就是圆,圆,圆!”
……
两个小姑娘吵架,跟小学鸡似的,听着幼稚,但是却给人一种,生活吵吵闹闹,人间也变得有味道的感觉。
萧念织在一边看着,忍不住眉眼弯弯笑了起来。
那笑似是夏日柔软的清风,不知不觉间,就能吹进人的心底,让人忍不住惊艳。
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