第264章 早起好干活
第二天,萧念织寅时正就起来了。
这会儿天幕还透着些微的暗色,只透着隐约的光亮。
萧念织之所以起这么早,一个是提取黄油,需要时间。
一个是,如果自己想搞餐包之类的,就需要将面团发酵透了,这样出来的餐包才会好吃。
醒发需要的时间不少,她如果不早点起来的话,他们大概中午才能吃上吧。
萧念织原本以为,这么早起来,就自己一个人。
结果,简单的梳洗之后,去井边看牛乳的时候,发现那边还站着两个侍卫。
看到人,萧念织不确定的问:“值夜?”
两他侍卫互看一眼,然后点点头。
免费的劳动力,萧念织觉得不用可惜了。
所以,她先是招呼着两个人,把牛乳提上来。
接着就去提取黄油了。
最上面的那一层油脂很容易提取,但是内里的油脂,还会有一些残留,如果不提取的话,岂不是浪费可惜了?
所以,还是需要两个人手动打一下,提升黄油的利用率。
于姑姑平时这个时间,也差不多醒了,只不过可能不会起来,在床上懒一会儿。
今天醒来,听着外面的动静,她有些忍不住,索性爬了起来,简单梳洗之后,也来看看,有没有能帮上忙的地方?
萧念织这会儿正在和面。
今日的早餐,她准备搞个蛋奶哈斯。
这个还算是好操作,而且需要的材料,她几乎都有,没有的也会想办法找个替代。
所以,就搞这个。
昨天下午的时候,邱管事还给他们送了些桃子。
这几乎算是书院最后一批晚桃了。
数量不少,萧念织觉得可以做点桃肉果酱,一会儿吃蛋奶哈斯的时候,如果有人觉得味道寡淡,可以涂一点这个上去吃。
面包类的制作,通常需要的都是高筋面粉。
因为需要它本身的筋性嘛。
想要筋性高,就需要面粉中的蛋白足够多。
正常的中筋面粉,放入蛋清,也可以提升其中的蛋白,达到高筋的目的。
所以,没有高筋面粉也不必慌。
如今没有酵母,但是却有酵头,发酵原理都差不多。
这个昨天晚上,萧念织就跟富婶子她们要了一块,今天掺到面里就可以用。
其实酵母也能提取,只是有现成的东西可用,萧念织也懒得折腾,以后有机会再尝试吧。
蛋奶哈斯,只看这名字就知道,这里面有蛋又有奶,而且有香味儿还需要很重。
所以,初始的配料里,就需要有足够多的可以提升奶香的食材。
比如说是,炼乳。
这东西都是现成的,如今天热,很多东西也放不住,萧念织觉得早点用了也不错。
之后需要了,可以再做嘛。
炼乳,牛乳,鸡蛋,面粉,糖,酵头这些是一次性放进去的。
制作面包的面团,并不能像是蒸馒头的,需要反复来回的揉搓排气。
面包的面团,需要的是搓洗式的按压,醒发松弛之后,也只需要按压。
配料比,按面时候的手法,包括中间的各个流程,都需要掌握明白了,最后出来的蛋奶哈斯,才能口感柔软,似是天边软云,蛋香与奶香交织,让人着迷。
蛋奶哈斯的面团需要醒发两次,松弛两次。
萧念织在现代的时候,并不经常搞烘焙。
因为……
吃起来五分钟,忙活小半天。
就为了这一口,还不如找家了好吃的店,买些吃。
不过现在没有现成的,只能自己慢慢来了。
两侍卫一早就被抓了壮丁,他俩没闲过,萧念织同样如此。
面团搓按的差不多了之后,还需要加入盐和黄油。
然后,接着搓按,等到黄油彻底的融入之后,就要开始摔打上劲了。
于姑姑在一边看了半天,发现这边帮不上忙,她就听着萧念织的指挥,去熬桃肉果酱了。
等晏星玄梳洗收拾好过来,萧念织都已经在二次醒发面团了。
这次醒发好之后,再改刀,然后就可以上烤炉去烤了。
这一步,就需要去前面的食堂操作了。
后院的小厨房,可没有烤炉。
晏星玄原本还以为,自己起的已经足够早了。
结果,过来一看,黄油提取好了,面团也醒发好了,甚至连桃肉果酱都已经盛出来,放到一边的坛子里晾凉了。
晏星玄:。
没有参与感,总觉得少了几分成就。
他还以为,自己起的足够早。
结果,并没有。
他过来先跟萧念织打招呼,看了看正在醒发的面团,又看了看桃肉酱,再看看没用完的牛乳和黄油。
感觉哪个都是香香的,都在诱惑他。
但是,他现在也不知道,哪个可以开始吃了。
萧念织看着时间差不多了,就招呼着晏星玄往前走:“走啦,咱们去烤面包。”
装着面团的盆,并不需要她来端,侍卫就能代劳。
这会儿,刚过辰时,头顶的天空,湛蓝一片,干净清透,遥远的天边,霞光晕染,绯红漫天。
许是他们的位置距离后山的位置近一些,总觉得,空气也特别的新鲜,隐隐的透着一股草木清香。
晏星玄缓步跟在萧念织身边,时不时的侧过头,小声询问一句:“想想几时起的?”
“累了没有?”
“以后早起可以让侍卫去叫我,我也起得来,能帮上忙的。”
……
对于今天早上,没参与上的事情,晏星玄总觉得有些遗憾。
别的事情不好说,但是这件事情,他还是直白的表达出来。
萧念织早起是为了做餐包,这会儿听到晏星玄说,她思考之后才开口:“早起很累的。”
对此,晏星玄摇摇头:“怎么会累呢?而且我也不怕累。”
和想想在一起,怎么会让人觉得累呢?
晏星玄觉得,他只会觉得愉悦轻松,只恨不得时间直接就留在这个时候。
萧念织听完有些想笑,不过想了想,如果对方坚持的话,她也不会拒绝。
毕竟,谁不喜欢多个帮手呢?
想明白之后,她点点头:“嗯,我听兄长的。”
这话一出口,晏星玄就觉得自己的心里酸酸胀胀的,各种滋味交织,最后剩下的似乎只有……
甘甜与愉悦吧。
想想愿意听他的,晏星玄只想想,就觉得自己要控制不住,愉悦又飘乎的脚步了。
二更
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这会儿天幕还透着些微的暗色,只透着隐约的光亮。
萧念织之所以起这么早,一个是提取黄油,需要时间。
一个是,如果自己想搞餐包之类的,就需要将面团发酵透了,这样出来的餐包才会好吃。
醒发需要的时间不少,她如果不早点起来的话,他们大概中午才能吃上吧。
萧念织原本以为,这么早起来,就自己一个人。
结果,简单的梳洗之后,去井边看牛乳的时候,发现那边还站着两个侍卫。
看到人,萧念织不确定的问:“值夜?”
两他侍卫互看一眼,然后点点头。
免费的劳动力,萧念织觉得不用可惜了。
所以,她先是招呼着两个人,把牛乳提上来。
接着就去提取黄油了。
最上面的那一层油脂很容易提取,但是内里的油脂,还会有一些残留,如果不提取的话,岂不是浪费可惜了?
所以,还是需要两个人手动打一下,提升黄油的利用率。
于姑姑平时这个时间,也差不多醒了,只不过可能不会起来,在床上懒一会儿。
今天醒来,听着外面的动静,她有些忍不住,索性爬了起来,简单梳洗之后,也来看看,有没有能帮上忙的地方?
萧念织这会儿正在和面。
今日的早餐,她准备搞个蛋奶哈斯。
这个还算是好操作,而且需要的材料,她几乎都有,没有的也会想办法找个替代。
所以,就搞这个。
昨天下午的时候,邱管事还给他们送了些桃子。
这几乎算是书院最后一批晚桃了。
数量不少,萧念织觉得可以做点桃肉果酱,一会儿吃蛋奶哈斯的时候,如果有人觉得味道寡淡,可以涂一点这个上去吃。
面包类的制作,通常需要的都是高筋面粉。
因为需要它本身的筋性嘛。
想要筋性高,就需要面粉中的蛋白足够多。
正常的中筋面粉,放入蛋清,也可以提升其中的蛋白,达到高筋的目的。
所以,没有高筋面粉也不必慌。
如今没有酵母,但是却有酵头,发酵原理都差不多。
这个昨天晚上,萧念织就跟富婶子她们要了一块,今天掺到面里就可以用。
其实酵母也能提取,只是有现成的东西可用,萧念织也懒得折腾,以后有机会再尝试吧。
蛋奶哈斯,只看这名字就知道,这里面有蛋又有奶,而且有香味儿还需要很重。
所以,初始的配料里,就需要有足够多的可以提升奶香的食材。
比如说是,炼乳。
这东西都是现成的,如今天热,很多东西也放不住,萧念织觉得早点用了也不错。
之后需要了,可以再做嘛。
炼乳,牛乳,鸡蛋,面粉,糖,酵头这些是一次性放进去的。
制作面包的面团,并不能像是蒸馒头的,需要反复来回的揉搓排气。
面包的面团,需要的是搓洗式的按压,醒发松弛之后,也只需要按压。
配料比,按面时候的手法,包括中间的各个流程,都需要掌握明白了,最后出来的蛋奶哈斯,才能口感柔软,似是天边软云,蛋香与奶香交织,让人着迷。
蛋奶哈斯的面团需要醒发两次,松弛两次。
萧念织在现代的时候,并不经常搞烘焙。
因为……
吃起来五分钟,忙活小半天。
就为了这一口,还不如找家了好吃的店,买些吃。
不过现在没有现成的,只能自己慢慢来了。
两侍卫一早就被抓了壮丁,他俩没闲过,萧念织同样如此。
面团搓按的差不多了之后,还需要加入盐和黄油。
然后,接着搓按,等到黄油彻底的融入之后,就要开始摔打上劲了。
于姑姑在一边看了半天,发现这边帮不上忙,她就听着萧念织的指挥,去熬桃肉果酱了。
等晏星玄梳洗收拾好过来,萧念织都已经在二次醒发面团了。
这次醒发好之后,再改刀,然后就可以上烤炉去烤了。
这一步,就需要去前面的食堂操作了。
后院的小厨房,可没有烤炉。
晏星玄原本还以为,自己起的已经足够早了。
结果,过来一看,黄油提取好了,面团也醒发好了,甚至连桃肉果酱都已经盛出来,放到一边的坛子里晾凉了。
晏星玄:。
没有参与感,总觉得少了几分成就。
他还以为,自己起的足够早。
结果,并没有。
他过来先跟萧念织打招呼,看了看正在醒发的面团,又看了看桃肉酱,再看看没用完的牛乳和黄油。
感觉哪个都是香香的,都在诱惑他。
但是,他现在也不知道,哪个可以开始吃了。
萧念织看着时间差不多了,就招呼着晏星玄往前走:“走啦,咱们去烤面包。”
装着面团的盆,并不需要她来端,侍卫就能代劳。
这会儿,刚过辰时,头顶的天空,湛蓝一片,干净清透,遥远的天边,霞光晕染,绯红漫天。
许是他们的位置距离后山的位置近一些,总觉得,空气也特别的新鲜,隐隐的透着一股草木清香。
晏星玄缓步跟在萧念织身边,时不时的侧过头,小声询问一句:“想想几时起的?”
“累了没有?”
“以后早起可以让侍卫去叫我,我也起得来,能帮上忙的。”
……
对于今天早上,没参与上的事情,晏星玄总觉得有些遗憾。
别的事情不好说,但是这件事情,他还是直白的表达出来。
萧念织早起是为了做餐包,这会儿听到晏星玄说,她思考之后才开口:“早起很累的。”
对此,晏星玄摇摇头:“怎么会累呢?而且我也不怕累。”
和想想在一起,怎么会让人觉得累呢?
晏星玄觉得,他只会觉得愉悦轻松,只恨不得时间直接就留在这个时候。
萧念织听完有些想笑,不过想了想,如果对方坚持的话,她也不会拒绝。
毕竟,谁不喜欢多个帮手呢?
想明白之后,她点点头:“嗯,我听兄长的。”
这话一出口,晏星玄就觉得自己的心里酸酸胀胀的,各种滋味交织,最后剩下的似乎只有……
甘甜与愉悦吧。
想想愿意听他的,晏星玄只想想,就觉得自己要控制不住,愉悦又飘乎的脚步了。
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