第280章 对于炭火的完美控制
时间慢慢过去,孟游腌制酒神龙肉也已经有了一段时间,解开保鲜膜,扑鼻的香味涌入鼻尖。
他的嘴角扬起一点弧度,不错,没有问题。
确定之后,便从厨房之中抓出了一把竹签,开始串肉,串肉的顺序其实也有着一点讲究,每串肉需要串四个瘦肉,一个肥肉,这样烤制的时候才能将肉串自带的油脂发挥到极致。
双手不断的串连,看着孟游那熟练的动作,桃姬两人又是不禁感叹了一下。
这手法,如果不是长久练习是完全做不到的,而孟游又是经历了多少次练习才能达到这样的程度。
果然,一个明面上的天才,他背后付出的努力也是其他人所比不上的。
而此时的孟游则是看着手中的烤串眉头再度紧了一下,果然还是练的不过多,速度慢了点,不过好在没有什么问题。
不一会,串连便完毕了,满满的两格子。
这应该够那个大汉吃了。
眼睛眯了眯,孟游站起身来,在厨房找寻了一下,最后掏出来一个烧烤架放在柜台之上,这烧烤架小店本来是没有的,只是后面考虑到或许有一天会用到,后面跟IGO的工作人员采购的。
没想到现实当中没用到,反而在这里用到了。
微微擦洗,孟游也继续掏出一袋炭,既然买了烧烤架,炭这种东西他自然也是备着的了。
裁剪开包装,孟游找了个手套带上,抓起一块炭微微打量了一下,说起来也有点搞笑,虽然备着了,但当时的确他也只是跟IGO的工作人员说了一声,具体的东西是怎么样的他也没细看,只知道是品质不差。
现在这一看,也的确品质不差,还没开始烧,便有淡淡的香气涌入他的鼻尖,炭木之上还有着种种特殊的纹路,乌黑的表面在这纹路之下感觉带着一丝光彩,有着不错的外观。
虽然没有系统性的学习过,但在基础厨艺火候的提升,爆炎厨技的提升,对于烧烤这一种形式的火候自然有所介绍,其中的炭更是重点中的重点,有着详细的介绍。
而现在他手中握着的炭名为龙眼炭,是使用了龙眼树制作,不容易冒烟,火也不会很旺盛,但温度却是会比其他普通木炭高上很多,也非常的耐烧,属于高端的木炭。
虽然还是属于凡品,但用来做个烧烤完全没有问题。
而且。
打量着手中的龙眼炭,孟游的鼻尖微微一嗅,空气之中的那一点炭香味被他吸入解析,脑海中的构思也越来越明显。
龙眼炭本身拥有着一种特殊香气,这是一种天然的调料,如果他能好好利用,或许能够将酒神龙肉的味道更加完美的激发。
细细的思索着,他的手也在袋子当中不断翻找,最后取出了六七块较小的龙眼炭,按照正方形的样子交错摆放在烧烤架之下。
将附赠的火种放在炭的边缘,孟游脑中的构思已然成型,眼睛闪烁着微微的光芒,嘴角扬起一丝弧度。
走到某处取来一样东西放在了烧烤架一边,然后目光一扫,确定好所需要的东西,眉头一挑,开始干活。
火焰逐渐升温,厨房内的空气有好像有些扭曲。
不过孟游此刻完全没有在意,他只是紧紧的盯着被锡纸铺好烤架之上的肉串,眼中,面前烤架的所有温度区域浮现而出,甚至精确到各种温度,能够持续的时间。
爆炎在提升到黑色品质之后,之前就有着火焰温度感知也变得更强了,毫不夸张的说,现在的孟游对于温度的感知不亚于任何一个人。
这都让他有时候在心底揣测,爆炎升级到最高品质,他会不会多出来一个神级天赋,温度感知。
他的揣测没有人知道,此时坐在大厅的壮年大汉只是微闭着眼,脸上仍带有一些哀伤,外面的老住持也是如此,只不过他的目光此时也正在看着画面中的孟游,眼眸之中带着难以言喻的赞许。
一侧的桃姬也是在心底惊讶的轻呼着,火候的完美均一性。
在她们这个层次,看料理自然不是看那些花里胡哨的东西,她们看的是本质。
孟游现在的操作看上去平平无奇,好像就像街边烧烤店师傅烤着肉串一样,但只有她们这种层次的人才能看出,孟游这对于火候的掌握有多恐怖。
炭火的温度是稳定可控的,这是寻常人的看法,而她们却是深知,炭火的温度才是最难掌控的,乃至比炉灶的火焰还要难以掌握。
因为不同,哪怕是同样一块大小的木炭,它的本质也是有着差距的,燃起的温度也是有着细微的变化,这小小的变化可能只是零点几度,本来就不起眼,在众多木炭的交错,高温之下显得更加的微不足道。
但再微不足道也是存在的,在高端局当中,那一点点的差距或许就是最后的胜负压倒点。
所以,为了料理的完美性,只要特级料理人乃至之上都会尝试去把握住那一点温差,将那一点温差缩减到最小,乃至没有,但能做到的寥寥无几,哪怕麟级料理人也是如此。
在她们知晓的范围内,整个霓虹,能够做到像孟游这样火候完美均一性的只有几个,而且每一个都是麟级以上,老住持就是其中之一。
也正是因为知晓这其中的难度,她们才如此的震惊,孟游居然在特级境界就已然做到了麟级才能做到的火候把握,这是多么让人难以相信的事情。
孟游所发挥的一切似乎在一步步刷新着她们的认知,而此时的孟游倒是微微放松了一点,凝视着面前的烤串,浓重的酒香味已然弥漫在了整个厨房。
还要本身那一股香浓的肉味,此时也像是一条滑溜的小蛇冒了出来,在空气之中游荡,时而钻入到孟游的鼻尖,让他感受到那浓重的香味。
心平气和。
哪怕在这种刺激之下孟游仍然非常的平静,他的目光凝视着烤串,等待着最后的时机。
滴答,滴答。
最后几秒的时间总是漫长的,但也只是几秒,眨眼之刻便来到了。
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他的嘴角扬起一点弧度,不错,没有问题。
确定之后,便从厨房之中抓出了一把竹签,开始串肉,串肉的顺序其实也有着一点讲究,每串肉需要串四个瘦肉,一个肥肉,这样烤制的时候才能将肉串自带的油脂发挥到极致。
双手不断的串连,看着孟游那熟练的动作,桃姬两人又是不禁感叹了一下。
这手法,如果不是长久练习是完全做不到的,而孟游又是经历了多少次练习才能达到这样的程度。
果然,一个明面上的天才,他背后付出的努力也是其他人所比不上的。
而此时的孟游则是看着手中的烤串眉头再度紧了一下,果然还是练的不过多,速度慢了点,不过好在没有什么问题。
不一会,串连便完毕了,满满的两格子。
这应该够那个大汉吃了。
眼睛眯了眯,孟游站起身来,在厨房找寻了一下,最后掏出来一个烧烤架放在柜台之上,这烧烤架小店本来是没有的,只是后面考虑到或许有一天会用到,后面跟IGO的工作人员采购的。
没想到现实当中没用到,反而在这里用到了。
微微擦洗,孟游也继续掏出一袋炭,既然买了烧烤架,炭这种东西他自然也是备着的了。
裁剪开包装,孟游找了个手套带上,抓起一块炭微微打量了一下,说起来也有点搞笑,虽然备着了,但当时的确他也只是跟IGO的工作人员说了一声,具体的东西是怎么样的他也没细看,只知道是品质不差。
现在这一看,也的确品质不差,还没开始烧,便有淡淡的香气涌入他的鼻尖,炭木之上还有着种种特殊的纹路,乌黑的表面在这纹路之下感觉带着一丝光彩,有着不错的外观。
虽然没有系统性的学习过,但在基础厨艺火候的提升,爆炎厨技的提升,对于烧烤这一种形式的火候自然有所介绍,其中的炭更是重点中的重点,有着详细的介绍。
而现在他手中握着的炭名为龙眼炭,是使用了龙眼树制作,不容易冒烟,火也不会很旺盛,但温度却是会比其他普通木炭高上很多,也非常的耐烧,属于高端的木炭。
虽然还是属于凡品,但用来做个烧烤完全没有问题。
而且。
打量着手中的龙眼炭,孟游的鼻尖微微一嗅,空气之中的那一点炭香味被他吸入解析,脑海中的构思也越来越明显。
龙眼炭本身拥有着一种特殊香气,这是一种天然的调料,如果他能好好利用,或许能够将酒神龙肉的味道更加完美的激发。
细细的思索着,他的手也在袋子当中不断翻找,最后取出了六七块较小的龙眼炭,按照正方形的样子交错摆放在烧烤架之下。
将附赠的火种放在炭的边缘,孟游脑中的构思已然成型,眼睛闪烁着微微的光芒,嘴角扬起一丝弧度。
走到某处取来一样东西放在了烧烤架一边,然后目光一扫,确定好所需要的东西,眉头一挑,开始干活。
火焰逐渐升温,厨房内的空气有好像有些扭曲。
不过孟游此刻完全没有在意,他只是紧紧的盯着被锡纸铺好烤架之上的肉串,眼中,面前烤架的所有温度区域浮现而出,甚至精确到各种温度,能够持续的时间。
爆炎在提升到黑色品质之后,之前就有着火焰温度感知也变得更强了,毫不夸张的说,现在的孟游对于温度的感知不亚于任何一个人。
这都让他有时候在心底揣测,爆炎升级到最高品质,他会不会多出来一个神级天赋,温度感知。
他的揣测没有人知道,此时坐在大厅的壮年大汉只是微闭着眼,脸上仍带有一些哀伤,外面的老住持也是如此,只不过他的目光此时也正在看着画面中的孟游,眼眸之中带着难以言喻的赞许。
一侧的桃姬也是在心底惊讶的轻呼着,火候的完美均一性。
在她们这个层次,看料理自然不是看那些花里胡哨的东西,她们看的是本质。
孟游现在的操作看上去平平无奇,好像就像街边烧烤店师傅烤着肉串一样,但只有她们这种层次的人才能看出,孟游这对于火候的掌握有多恐怖。
炭火的温度是稳定可控的,这是寻常人的看法,而她们却是深知,炭火的温度才是最难掌控的,乃至比炉灶的火焰还要难以掌握。
因为不同,哪怕是同样一块大小的木炭,它的本质也是有着差距的,燃起的温度也是有着细微的变化,这小小的变化可能只是零点几度,本来就不起眼,在众多木炭的交错,高温之下显得更加的微不足道。
但再微不足道也是存在的,在高端局当中,那一点点的差距或许就是最后的胜负压倒点。
所以,为了料理的完美性,只要特级料理人乃至之上都会尝试去把握住那一点温差,将那一点温差缩减到最小,乃至没有,但能做到的寥寥无几,哪怕麟级料理人也是如此。
在她们知晓的范围内,整个霓虹,能够做到像孟游这样火候完美均一性的只有几个,而且每一个都是麟级以上,老住持就是其中之一。
也正是因为知晓这其中的难度,她们才如此的震惊,孟游居然在特级境界就已然做到了麟级才能做到的火候把握,这是多么让人难以相信的事情。
孟游所发挥的一切似乎在一步步刷新着她们的认知,而此时的孟游倒是微微放松了一点,凝视着面前的烤串,浓重的酒香味已然弥漫在了整个厨房。
还要本身那一股香浓的肉味,此时也像是一条滑溜的小蛇冒了出来,在空气之中游荡,时而钻入到孟游的鼻尖,让他感受到那浓重的香味。
心平气和。
哪怕在这种刺激之下孟游仍然非常的平静,他的目光凝视着烤串,等待着最后的时机。
滴答,滴答。
最后几秒的时间总是漫长的,但也只是几秒,眨眼之刻便来到了。
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