第27章 金胆、铁胆、菜花胆
熊脂、熊肉、熊掌都可入药，能使人助壮、强身，是医药中不可缺少的原料。
尤其是熊掌，中国自古以来盛传四大至味：猴头、燕窝、熊掌、鱼翅，是誉满全国的佳肴珍品。其中的一种至味就产于熊身上。
熊肉的质地虽然比较粗糙，但是脂肪浓厚，能够烹调出风味独特的“红焖熊肉”、“扒熊肉”。
此外，熊的毛、皮、骨都是好东西。
王磊休息了一下，开始动手处理死熊，至少要先把熊胆取出来。
因为，熊胆的采集是有严格的时间规定的。
《中华本草》上面记载，获取熊胆要在冬天捕获黑熊或者棕熊，捕获后，要立即破腹取胆。
王磊抽出猎刀，把大黑熊的肚子割开，伸手进去，在肝脏下面摸到了一个圆鼓鼓的囊状物。
它的上部狭细中空，下部膨大，呈扁卵圆形。里面胀鼓鼓的，存满了胆汁。
王磊小心翼翼的把猎刀尖伸进去，一下子把它挑了下来。
这個熊胆表面乌黑发亮，上面布满了皱摺。
运气不错！这是一枚铁胆。
熊胆分三品，金胆、铁胆、菜花胆，品质上金胆＞铁胆＞菜花胆。
金胆为最佳。金胆呈金黄色，透明光亮，质量最优，入水。无沉淀，品质为上品。
铁胆呈乌黑色，质坚而脆，难溶于水，有沉淀，质量稍次。
菜花胆呈黄绿色或菜青色，光亮较差质较脆，极难溶于水，有沉淀，质量则最差。
金胆是可遇而不可求的，能够搞到一枚铁胆，已经相当不错了。
王磊把胆囊割下来之后，迅速的用一根细麻绳，扎紧囊口，剥去胆囊表面的油脂，然后悬挂在了通风处，慢慢的阴干。
当然，从现代医学的角度来说——熊胆的主要成分已经都可以人工合成了。
熊胆的主要成分是熊去氧胆酸，这种物质早在1954年就可以人工合成了。用屠宰场不要的猪胆，羊胆，牛胆……里面提炼出一种物质——胆酸，就可以合成了。
所以，非常的便宜，一瓶熊去氧胆酸片还不到10块钱。
但是，熊胆本身是复方，成分非常的复杂，不是单一成分。
用现代科技的方法合成不难，但是要想达到天然熊胆的功效，可是难上加难。
这个和用人工牛黄代替天然牛黄，用水牛角或者羚羊角代替犀角……是一个道理，看似是同一种东西，但是功效可是一个天上，一个地下啊。
这个和原研药和仿制药有点类似，看着化学分子式完全一样，也通过了一致性评价，但是病人吃到肚子里面，效果就是不一样。
这个道理同样适用于那些名贵中药材，包括虎骨，麝香，犀角，熊胆……这些药物都有上千年的使用历史了。虽然现代科学技术能够完全原原本本的仿制它们的成分，但是还是无法达到它们的功效。
所以，这些药材的作用，到目前为止，还无法完全替代。
只是因为这些都是来自于国家保护野生动物，现在越来越难以搞到了。但是另外一方面，正是因为稀缺和有风险，价格才越来越高了。
王磊处理好熊胆之后，休息了一下，又开始动手处理熊掌。
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尤其是熊掌，中国自古以来盛传四大至味：猴头、燕窝、熊掌、鱼翅，是誉满全国的佳肴珍品。其中的一种至味就产于熊身上。
熊肉的质地虽然比较粗糙，但是脂肪浓厚，能够烹调出风味独特的“红焖熊肉”、“扒熊肉”。
此外，熊的毛、皮、骨都是好东西。
王磊休息了一下，开始动手处理死熊，至少要先把熊胆取出来。
因为，熊胆的采集是有严格的时间规定的。
《中华本草》上面记载，获取熊胆要在冬天捕获黑熊或者棕熊，捕获后，要立即破腹取胆。
王磊抽出猎刀，把大黑熊的肚子割开，伸手进去，在肝脏下面摸到了一个圆鼓鼓的囊状物。
它的上部狭细中空，下部膨大，呈扁卵圆形。里面胀鼓鼓的，存满了胆汁。
王磊小心翼翼的把猎刀尖伸进去，一下子把它挑了下来。
这個熊胆表面乌黑发亮，上面布满了皱摺。
运气不错！这是一枚铁胆。
熊胆分三品，金胆、铁胆、菜花胆，品质上金胆＞铁胆＞菜花胆。
金胆为最佳。金胆呈金黄色，透明光亮，质量最优，入水。无沉淀，品质为上品。
铁胆呈乌黑色，质坚而脆，难溶于水，有沉淀，质量稍次。
菜花胆呈黄绿色或菜青色，光亮较差质较脆，极难溶于水，有沉淀，质量则最差。
金胆是可遇而不可求的，能够搞到一枚铁胆，已经相当不错了。
王磊把胆囊割下来之后，迅速的用一根细麻绳，扎紧囊口，剥去胆囊表面的油脂，然后悬挂在了通风处，慢慢的阴干。
当然，从现代医学的角度来说——熊胆的主要成分已经都可以人工合成了。
熊胆的主要成分是熊去氧胆酸，这种物质早在1954年就可以人工合成了。用屠宰场不要的猪胆，羊胆，牛胆……里面提炼出一种物质——胆酸，就可以合成了。
所以，非常的便宜，一瓶熊去氧胆酸片还不到10块钱。
但是，熊胆本身是复方，成分非常的复杂，不是单一成分。
用现代科技的方法合成不难，但是要想达到天然熊胆的功效，可是难上加难。
这个和用人工牛黄代替天然牛黄，用水牛角或者羚羊角代替犀角……是一个道理，看似是同一种东西，但是功效可是一个天上，一个地下啊。
这个和原研药和仿制药有点类似，看着化学分子式完全一样，也通过了一致性评价，但是病人吃到肚子里面，效果就是不一样。
这个道理同样适用于那些名贵中药材，包括虎骨，麝香，犀角，熊胆……这些药物都有上千年的使用历史了。虽然现代科学技术能够完全原原本本的仿制它们的成分，但是还是无法达到它们的功效。
所以，这些药材的作用，到目前为止，还无法完全替代。
只是因为这些都是来自于国家保护野生动物，现在越来越难以搞到了。但是另外一方面，正是因为稀缺和有风险，价格才越来越高了。
王磊处理好熊胆之后，休息了一下，又开始动手处理熊掌。
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