六十、猪羊之争
虽然李业说过亲自下厨,但一个时辰后真看到李业熟练的清洗猪肉切丁,麻利刮好姜切片,德公和阿娇还是看得目瞪口呆,府中的厨娘想要过来帮忙也被他打发了。
德公站得远远的,一副与他划清界限的样子:“看你如此熟练,莫不是经常如此。”
李业把肉丁放入锅中,然后加柴火煮起来:“也不能说经常,只是有兴趣罢了。”说着把八角,桂皮,还有在王府厨房中意外找到的香叶放在另外一口锅中煎炒。
王府厨房很宽广,而且不只一间,毕竟王府极盛之时逢年过节动辄就有数百上千人吃饭,宴席饭菜酒水都要照顾绝对是大差事,一两间厨房,一两个厨子应付不过来。
阿娇好奇凑过来,眉头微蹙,保持了一段距离,小心翼翼,就好像那黑漆漆的锅会咬人似的,毕竟也是十指不沾阳春水的相府大小姐。
“你小子就不能有些其它兴趣吗?诗词歌赋,琴棋书画,再不济习武也成,为何流连锅灶之间呢......”德公叹气道,似乎为他惋惜。
李业一边用木勺将肉丁煮出的油沫撇走一边道:“为何非要琴棋书画,就不能做菜呢。”
德公一脸正色抚须:“此乃先贤圣人训诫,后人自当谨遵。”
“先人说的自然要记住,可也总不能循规蹈矩,死扣言语字面吧。”不一会水已经开了,李业退火,将肉丁倒出来,然后用冷水冲洗,迅速降温,这样处理能让肉质充满嚼劲。、
德公张嘴欲言却被李业先打断。
“先人所言自有道理,可是德公,汉朝纵横强悍,寰宇无敌,可有词赋?”李也接着问道。
“自然没有,词赋起于隋末,待到我朝文贤大能之士填缺补余方才登入大雅之堂。”德公显然是为此骄傲的,李业也认为他应该骄傲。
什么是文学瑰宝,传世名作?其实李业并不懂得那么多,但辨别方法却很简单,等你老了,你会让你的子孙也习读的就是传世瑰宝。
那些也曾在特殊时期受争议和贬斥的诗词文墨,却在数千年之后依旧为后人拜读,无论它们曾受到何种诽议,依旧是融流在名族血液中的美丽烙印,属于中华民族的传世瑰宝。
德公值得为之骄傲,值得为之自豪。
“对啊,所以先人不传词赋,但后人却创造了引以为傲的词赋,这不是最好的证明吗。
尊崇先人不等于循规守旧,而是珍惜先人羽护,继承先人成果,自当奋发革新。毕竟有朝一日我们这些后人也终会成为子孙先人,要是终其一生没半点进步,不思进取,岂不是愧对后人了。”李业说着将水冷好的肉丁放入锅中,和八角,香叶,桂皮一起煎炒起来。
阿娇听完这话一下子呆住了,心有所想想要开口却又无法出声,只觉得世子似乎更加遥远又吸引人,辉光炫目,令人移不开眼睛。
德公陷入沉思,久久才到:“可总归也是妇人活计.......”
李业笑着摇摇头,老人并非冥顽不化,德公是他在这个世界见过最开明通透的人之一,但不管如何要让人立即改变贯彻一辈子的信念那是不可能的。
“兵士为常人不想为之事,赴死捐躯,所以人们敬重。那炊妇何尝不是为常人不想为之事呢,只不过不用死罢了。大善为善,小善也是善啊,炉灶之间怎么能说卑贱之事呢。在我看来这世上为他人谋善的事都不能说卑贱。”李业说得掷地有声,这是来自千年之后的声音,它与这个时代格格不入,些话对别人不敢乱说,但对德公是可以的。
老人张张嘴终是说不出话了,许久之后才长叹一声摇摇头道:“老夫虚度数十年,第一次见着你这般透彻的见地。不过你这话与老夫说就好,可不要到处宣扬,不然恐有祸端。”接着他又郑重叮嘱。
这些李业当然知道,笑着点头:“哈哈,我又不傻,也就跟你说说,有个人能说话心里舒服。”
德公也抚须笑起来:“哈哈哈,也好,那就让老夫尝尝你这进取革新的猪肉是个什么肉。”
煎炒的时候李也洒上德公的梅园美酒,去腥提味,煎炒到两面金黄,然后放酱油翻匀,最后注水放姜片、红枣、糖,盖上锅盖焖煮。
一边另一口锅用来干煸花生米。
“世子,我......我能帮忙吗?”似乎听了刚才的话,阿娇看他眼中全是敬重,大概心有所感,想要帮忙。
李业好笑的看着她:“那你帮我看着锅,等到水开之后叫我。”给她指派了一个毫无技术难度的活,小姑娘高兴得连连点头,觉得自己也参与其中了。
李业另起锅灶洗米煮米,冬天的水冷到令人手指生疼麻木,但这对于他来说不算什么,煮到一半去米汤滤干,然后盖上锅盖,退明火用火炭蒸熟,米熟之后底上就是香脆可口的锅巴。
不一会阿娇就着急的叫他.....肉煮熟后放盐,旺火收汁,红烧肉也好了,李业不着急起锅,小火慢炖,增味。
小亭中炭火旺盛,石桌上简单摆着几碟菜,诱人的红烧肉,干煸花生米,王府里腌制的萝卜干,萝卜汤,都是李业自己做的。
石凳上放了垫子,李业面前的德公和阿娇都看着那一碟猪肉,表情踌躇。
“放心,没下毒,不信尝尝。”李业自己先下筷吃了一块,和自己记忆中一样的味道,来这个世界两个多月,久违的再次尝到前世的味道,心中也是五味陈杂。
“这就是世子说得进取革新之作吗......”阿娇犹豫一会儿,也鼓起勇气夹一小块,小心咬了一小口,瞬时就呆了,不敢相信的道:“这,这真是猪肉吗?”
德公见此也下筷了,尝了一口之后又尝一口,之后便停不下了,接连下筷,也顾不得风范。
连吃好几块老人才开口:“不可思议,不可思议,我明明见这是猪肉.......可这肉肥而不腻,软糯香甜,吃过后唇齿留香,竟比羊肉好吃多了。”
“本世子出手怎么可能是凡品。”李业得意道。
“这明明是猪肉,怎么会.....”阿娇也小口小口的吃了好几块。
李业摆摆手:“我早说过,猪肉不是贱肉,不过烹调不得当罢了。革新进取就是财路,这盘肉我要是在听雨楼能卖四百文!”
德公一听义愤填膺:“好你这奸诈小子,猪肉横竖不过一百二十文一斤,你这一盘半斤不到,怎敢卖四百文!”
李业不在意:“呵,那又如何,羊肉一斤八百文,人皆趋之若鹜,德公你说要想天下百姓都能吃上肉是吃猪肉好还是羊肉好?”
德公呆看着他,一下哑口无言。
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德公站得远远的,一副与他划清界限的样子:“看你如此熟练,莫不是经常如此。”
李业把肉丁放入锅中,然后加柴火煮起来:“也不能说经常,只是有兴趣罢了。”说着把八角,桂皮,还有在王府厨房中意外找到的香叶放在另外一口锅中煎炒。
王府厨房很宽广,而且不只一间,毕竟王府极盛之时逢年过节动辄就有数百上千人吃饭,宴席饭菜酒水都要照顾绝对是大差事,一两间厨房,一两个厨子应付不过来。
阿娇好奇凑过来,眉头微蹙,保持了一段距离,小心翼翼,就好像那黑漆漆的锅会咬人似的,毕竟也是十指不沾阳春水的相府大小姐。
“你小子就不能有些其它兴趣吗?诗词歌赋,琴棋书画,再不济习武也成,为何流连锅灶之间呢......”德公叹气道,似乎为他惋惜。
李业一边用木勺将肉丁煮出的油沫撇走一边道:“为何非要琴棋书画,就不能做菜呢。”
德公一脸正色抚须:“此乃先贤圣人训诫,后人自当谨遵。”
“先人说的自然要记住,可也总不能循规蹈矩,死扣言语字面吧。”不一会水已经开了,李业退火,将肉丁倒出来,然后用冷水冲洗,迅速降温,这样处理能让肉质充满嚼劲。、
德公张嘴欲言却被李业先打断。
“先人所言自有道理,可是德公,汉朝纵横强悍,寰宇无敌,可有词赋?”李也接着问道。
“自然没有,词赋起于隋末,待到我朝文贤大能之士填缺补余方才登入大雅之堂。”德公显然是为此骄傲的,李业也认为他应该骄傲。
什么是文学瑰宝,传世名作?其实李业并不懂得那么多,但辨别方法却很简单,等你老了,你会让你的子孙也习读的就是传世瑰宝。
那些也曾在特殊时期受争议和贬斥的诗词文墨,却在数千年之后依旧为后人拜读,无论它们曾受到何种诽议,依旧是融流在名族血液中的美丽烙印,属于中华民族的传世瑰宝。
德公值得为之骄傲,值得为之自豪。
“对啊,所以先人不传词赋,但后人却创造了引以为傲的词赋,这不是最好的证明吗。
尊崇先人不等于循规守旧,而是珍惜先人羽护,继承先人成果,自当奋发革新。毕竟有朝一日我们这些后人也终会成为子孙先人,要是终其一生没半点进步,不思进取,岂不是愧对后人了。”李业说着将水冷好的肉丁放入锅中,和八角,香叶,桂皮一起煎炒起来。
阿娇听完这话一下子呆住了,心有所想想要开口却又无法出声,只觉得世子似乎更加遥远又吸引人,辉光炫目,令人移不开眼睛。
德公陷入沉思,久久才到:“可总归也是妇人活计.......”
李业笑着摇摇头,老人并非冥顽不化,德公是他在这个世界见过最开明通透的人之一,但不管如何要让人立即改变贯彻一辈子的信念那是不可能的。
“兵士为常人不想为之事,赴死捐躯,所以人们敬重。那炊妇何尝不是为常人不想为之事呢,只不过不用死罢了。大善为善,小善也是善啊,炉灶之间怎么能说卑贱之事呢。在我看来这世上为他人谋善的事都不能说卑贱。”李业说得掷地有声,这是来自千年之后的声音,它与这个时代格格不入,些话对别人不敢乱说,但对德公是可以的。
老人张张嘴终是说不出话了,许久之后才长叹一声摇摇头道:“老夫虚度数十年,第一次见着你这般透彻的见地。不过你这话与老夫说就好,可不要到处宣扬,不然恐有祸端。”接着他又郑重叮嘱。
这些李业当然知道,笑着点头:“哈哈,我又不傻,也就跟你说说,有个人能说话心里舒服。”
德公也抚须笑起来:“哈哈哈,也好,那就让老夫尝尝你这进取革新的猪肉是个什么肉。”
煎炒的时候李也洒上德公的梅园美酒,去腥提味,煎炒到两面金黄,然后放酱油翻匀,最后注水放姜片、红枣、糖,盖上锅盖焖煮。
一边另一口锅用来干煸花生米。
“世子,我......我能帮忙吗?”似乎听了刚才的话,阿娇看他眼中全是敬重,大概心有所感,想要帮忙。
李业好笑的看着她:“那你帮我看着锅,等到水开之后叫我。”给她指派了一个毫无技术难度的活,小姑娘高兴得连连点头,觉得自己也参与其中了。
李业另起锅灶洗米煮米,冬天的水冷到令人手指生疼麻木,但这对于他来说不算什么,煮到一半去米汤滤干,然后盖上锅盖,退明火用火炭蒸熟,米熟之后底上就是香脆可口的锅巴。
不一会阿娇就着急的叫他.....肉煮熟后放盐,旺火收汁,红烧肉也好了,李业不着急起锅,小火慢炖,增味。
小亭中炭火旺盛,石桌上简单摆着几碟菜,诱人的红烧肉,干煸花生米,王府里腌制的萝卜干,萝卜汤,都是李业自己做的。
石凳上放了垫子,李业面前的德公和阿娇都看着那一碟猪肉,表情踌躇。
“放心,没下毒,不信尝尝。”李业自己先下筷吃了一块,和自己记忆中一样的味道,来这个世界两个多月,久违的再次尝到前世的味道,心中也是五味陈杂。
“这就是世子说得进取革新之作吗......”阿娇犹豫一会儿,也鼓起勇气夹一小块,小心咬了一小口,瞬时就呆了,不敢相信的道:“这,这真是猪肉吗?”
德公见此也下筷了,尝了一口之后又尝一口,之后便停不下了,接连下筷,也顾不得风范。
连吃好几块老人才开口:“不可思议,不可思议,我明明见这是猪肉.......可这肉肥而不腻,软糯香甜,吃过后唇齿留香,竟比羊肉好吃多了。”
“本世子出手怎么可能是凡品。”李业得意道。
“这明明是猪肉,怎么会.....”阿娇也小口小口的吃了好几块。
李业摆摆手:“我早说过,猪肉不是贱肉,不过烹调不得当罢了。革新进取就是财路,这盘肉我要是在听雨楼能卖四百文!”
德公一听义愤填膺:“好你这奸诈小子,猪肉横竖不过一百二十文一斤,你这一盘半斤不到,怎敢卖四百文!”
李业不在意:“呵,那又如何,羊肉一斤八百文,人皆趋之若鹜,德公你说要想天下百姓都能吃上肉是吃猪肉好还是羊肉好?”
德公呆看着他,一下哑口无言。
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