第两百一十四章 黄金炒饭!
蛋炒饭?
真修微微挑眉,笑着说道:“客人还真是会吃。这蛋炒饭可不是简单的料理。”
“是吗?”
这下止水倒是疑惑了。
所谓的蛋炒饭不应该是家常菜吗?
怎么会不是简单的料理呢?
确实蛋炒饭是简单的家常菜,但是想要炒好一份蛋炒饭,并不容易。
很多美食文章更是以蛋炒饭为开篇。
原因无他,接地气。
人人都吃过,人人也可以评价的美食。
毕竟如果开篇写什么帝王蟹,可能很多人别说是吃了,可能连味道都没有闻过。
这就很不接地气。
蛋炒饭虽然简单,但是想要做好,绝不容易。
尤其是最为顶级的蛋炒饭!
“客人稍等,你的蛋炒饭随后就为你送上。”
蛋炒饭,真修还真是有段时间没有做了。
如今突然要做,倒是有几分兴奋。
蛋炒饭,要做到粒粒分开,才算是成功。
而要做到这一点,对米饭是有着要求的。
坊间盛传,要用隔夜的米饭。
这倒是没有什么问题,不过,并非是完全正确。
最为主要的是米饭不能太湿润。
如果是很湿润的米饭,就算是隔夜也没有太大的作用。
毕竟之所以要隔夜,也是为了将米饭之中的水分蒸发出来。
米饭太湿,就容易黏在一起,根本炒不出粒粒分开的感觉。
所以,干燥的米饭才是成功的关键。
真修拿出已经放置了一段时间的米饭,开始加工。
首先,鸡蛋也是成功的关键之一。
想要炒出完美的蛋炒饭,鸡蛋就不能太吝啬。
一碗的米饭,至少要有两个鸡蛋。
这样,炒出来的蛋炒饭才能够呈现出金黄之色。
若是鸡蛋太少,根本就不可能包裹住众多的米饭。
米饭也就不可能呈现出金黄之色。
起锅加油!
等待油热之后,加入一半已经打散的鸡蛋液。
炒至半熟,随后加入米饭。
疯狂炒制!
将凝固的米饭炒散,变成粒粒分开的情形。
炒散之后,再加入剩下一半的鸡蛋液,再度炒制。
动作要快,姿势要帅。
等待蛋炒饭爆发出浓郁的香味之时,便加入调味料,颠锅,不断翻炒。
冒出锅气!
出锅!
一碗色泽金黄的炒饭就完成了!
我真修愿称之为好活!
蛋炒饭盛出,放在盘子之中,加上盖子,真修端到了止水的面前。
“你的蛋炒饭已经完成了,不够我称之为黄金炒饭。”
“黄金炒饭?还真是浮夸的名字。为什么要用盖子盖住?我看不见料理的真面目。”
等待的时间并不长,止水看着那浮夸的料理装扮,不由得有些好奇。
这蛋炒饭难道还能变出什么花来?
这个料理店的老板似乎也十分中二啊。
想到这里,止水更加好奇,这个蛋炒饭,不对,是黄金炒饭到底是什么名堂。
真修淡淡一笑,将右手放在了盖子之上,说道:“接下来请欣赏,真修特制料理!黄金炒饭!”
说完,真修将盖子直接打开。
轰!
一束冲天的金光瞬间爆发而出。
止水惊呆了!
金色传说啊!
蒸腾的热气,刺眼的金光在七味居之中涌现而出。
真修露出了得意的笑容。
这个蛋炒饭,简直是绝了!
光是卖相,就足够让人心动了。
止水被吓得直接打开了写轮眼。
猩红的眼瞳之中,映照着那金黄色的炒饭。
“这……这就是黄金炒饭?”
止水惊呆了。
他从未见过色泽如同黄金一般的炒饭。
若是没有人说这是炒饭,他甚至要以为这是一盘黄金米了。
“不错,这就是黄金炒饭。”
金光渐渐散去,露出了蛋炒饭的真面目。
热气升腾,十分不凡。
加上那独有的米粒之香气和鸡蛋之香,虽然单调,但是已经足够勾起人们的食物。
止水猛地吸了一口,感觉味蕾打开。
“那我试试?”
止水试探性地问道,右手已经拿住了汤匙。
“请尽情享用。”
真修笑道。
止水闻言,不再客气,汤匙对着那炒饭直接舀了起来。
色泽金黄的炒饭,看上去极为贵气。
更是带着浓郁的香气。
止水不再观察,将其一口送入了口中。
蛋香,米粒之香在一瞬间融为一体,在口腔之中宛如一个香气炸弹一般爆开。
那是一种单纯的美味。
没有复杂的口感层次,也没有多种味道的融合。
至少有简单的蛋和米。
但不知道为什么,止水感觉比他吃过的任何东西都要好吃。
这种简单的纯粹竟是让他感觉到了一种心醉的感觉。
“好神奇的炒饭!”
止水忍不住再次赞叹。
盘子之中,那黄金炒饭肉眼可见地减少。
止水都不知道自己的速度可以快到这种程度。
不只是手的速度,还有牙齿咀嚼的速度。
米粒不断被咬碎的感觉,一股淡淡的微甜涌了上来。
充实的感觉。
不错。
就是充实。
蛋炒饭就是给人一种这样的感觉。
嘴巴里塞满了米粒,不断咬下,然后咽下去。
那种充实感便不断被填满。
满足!
大满足!
没多久,止水已经将最后一粒米吃了下来。
盘子干净如新,不但没有任何的米粒留存,更加没有一滴油落在上面。
真修用的油不多不少,正好足够将这蛋炒饭炒制完美的程度。
这就是完美的蛋炒饭!
黄金炒饭!
“真是太好吃了!”
止水赞叹道。
真修将额头的黑色发带取下,轻声笑道:“招待不周!”
“没有没有,招待得很好。我从未吃过这般好吃的蛋炒饭。”
止水连忙解释道。
真修倒是愣了一下。
好像自己也不是这个意思。
只是一个口头禅而已啊。
这少年真是没有幽默感。
不过真修也没有解释什么,只是笑道:“你满意就好。”
“满意满意,现在我算是知道为什么爷爷会在这家料理店的门口合影了。老板你都这么厉害,那当初我爷爷吃过的料理肯定也是差不了的。”
“你爷爷?”
真修颇为好奇,这少年的爷爷是谁?
“对啊,他就是我爷爷。”
止水说着,拿出了那张老照片,指着其中的一人说道。
真修眼睛一眯,惊讶道:“这是……镜?”
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真修微微挑眉,笑着说道:“客人还真是会吃。这蛋炒饭可不是简单的料理。”
“是吗?”
这下止水倒是疑惑了。
所谓的蛋炒饭不应该是家常菜吗?
怎么会不是简单的料理呢?
确实蛋炒饭是简单的家常菜,但是想要炒好一份蛋炒饭,并不容易。
很多美食文章更是以蛋炒饭为开篇。
原因无他,接地气。
人人都吃过,人人也可以评价的美食。
毕竟如果开篇写什么帝王蟹,可能很多人别说是吃了,可能连味道都没有闻过。
这就很不接地气。
蛋炒饭虽然简单,但是想要做好,绝不容易。
尤其是最为顶级的蛋炒饭!
“客人稍等,你的蛋炒饭随后就为你送上。”
蛋炒饭,真修还真是有段时间没有做了。
如今突然要做,倒是有几分兴奋。
蛋炒饭,要做到粒粒分开,才算是成功。
而要做到这一点,对米饭是有着要求的。
坊间盛传,要用隔夜的米饭。
这倒是没有什么问题,不过,并非是完全正确。
最为主要的是米饭不能太湿润。
如果是很湿润的米饭,就算是隔夜也没有太大的作用。
毕竟之所以要隔夜,也是为了将米饭之中的水分蒸发出来。
米饭太湿,就容易黏在一起,根本炒不出粒粒分开的感觉。
所以,干燥的米饭才是成功的关键。
真修拿出已经放置了一段时间的米饭,开始加工。
首先,鸡蛋也是成功的关键之一。
想要炒出完美的蛋炒饭,鸡蛋就不能太吝啬。
一碗的米饭,至少要有两个鸡蛋。
这样,炒出来的蛋炒饭才能够呈现出金黄之色。
若是鸡蛋太少,根本就不可能包裹住众多的米饭。
米饭也就不可能呈现出金黄之色。
起锅加油!
等待油热之后,加入一半已经打散的鸡蛋液。
炒至半熟,随后加入米饭。
疯狂炒制!
将凝固的米饭炒散,变成粒粒分开的情形。
炒散之后,再加入剩下一半的鸡蛋液,再度炒制。
动作要快,姿势要帅。
等待蛋炒饭爆发出浓郁的香味之时,便加入调味料,颠锅,不断翻炒。
冒出锅气!
出锅!
一碗色泽金黄的炒饭就完成了!
我真修愿称之为好活!
蛋炒饭盛出,放在盘子之中,加上盖子,真修端到了止水的面前。
“你的蛋炒饭已经完成了,不够我称之为黄金炒饭。”
“黄金炒饭?还真是浮夸的名字。为什么要用盖子盖住?我看不见料理的真面目。”
等待的时间并不长,止水看着那浮夸的料理装扮,不由得有些好奇。
这蛋炒饭难道还能变出什么花来?
这个料理店的老板似乎也十分中二啊。
想到这里,止水更加好奇,这个蛋炒饭,不对,是黄金炒饭到底是什么名堂。
真修淡淡一笑,将右手放在了盖子之上,说道:“接下来请欣赏,真修特制料理!黄金炒饭!”
说完,真修将盖子直接打开。
轰!
一束冲天的金光瞬间爆发而出。
止水惊呆了!
金色传说啊!
蒸腾的热气,刺眼的金光在七味居之中涌现而出。
真修露出了得意的笑容。
这个蛋炒饭,简直是绝了!
光是卖相,就足够让人心动了。
止水被吓得直接打开了写轮眼。
猩红的眼瞳之中,映照着那金黄色的炒饭。
“这……这就是黄金炒饭?”
止水惊呆了。
他从未见过色泽如同黄金一般的炒饭。
若是没有人说这是炒饭,他甚至要以为这是一盘黄金米了。
“不错,这就是黄金炒饭。”
金光渐渐散去,露出了蛋炒饭的真面目。
热气升腾,十分不凡。
加上那独有的米粒之香气和鸡蛋之香,虽然单调,但是已经足够勾起人们的食物。
止水猛地吸了一口,感觉味蕾打开。
“那我试试?”
止水试探性地问道,右手已经拿住了汤匙。
“请尽情享用。”
真修笑道。
止水闻言,不再客气,汤匙对着那炒饭直接舀了起来。
色泽金黄的炒饭,看上去极为贵气。
更是带着浓郁的香气。
止水不再观察,将其一口送入了口中。
蛋香,米粒之香在一瞬间融为一体,在口腔之中宛如一个香气炸弹一般爆开。
那是一种单纯的美味。
没有复杂的口感层次,也没有多种味道的融合。
至少有简单的蛋和米。
但不知道为什么,止水感觉比他吃过的任何东西都要好吃。
这种简单的纯粹竟是让他感觉到了一种心醉的感觉。
“好神奇的炒饭!”
止水忍不住再次赞叹。
盘子之中,那黄金炒饭肉眼可见地减少。
止水都不知道自己的速度可以快到这种程度。
不只是手的速度,还有牙齿咀嚼的速度。
米粒不断被咬碎的感觉,一股淡淡的微甜涌了上来。
充实的感觉。
不错。
就是充实。
蛋炒饭就是给人一种这样的感觉。
嘴巴里塞满了米粒,不断咬下,然后咽下去。
那种充实感便不断被填满。
满足!
大满足!
没多久,止水已经将最后一粒米吃了下来。
盘子干净如新,不但没有任何的米粒留存,更加没有一滴油落在上面。
真修用的油不多不少,正好足够将这蛋炒饭炒制完美的程度。
这就是完美的蛋炒饭!
黄金炒饭!
“真是太好吃了!”
止水赞叹道。
真修将额头的黑色发带取下,轻声笑道:“招待不周!”
“没有没有,招待得很好。我从未吃过这般好吃的蛋炒饭。”
止水连忙解释道。
真修倒是愣了一下。
好像自己也不是这个意思。
只是一个口头禅而已啊。
这少年真是没有幽默感。
不过真修也没有解释什么,只是笑道:“你满意就好。”
“满意满意,现在我算是知道为什么爷爷会在这家料理店的门口合影了。老板你都这么厉害,那当初我爷爷吃过的料理肯定也是差不了的。”
“你爷爷?”
真修颇为好奇,这少年的爷爷是谁?
“对啊,他就是我爷爷。”
止水说着,拿出了那张老照片,指着其中的一人说道。
真修眼睛一眯,惊讶道:“这是……镜?”
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